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Weingut Volker Schäfer

Bahnhofstr. 26, 67582 Mettenheim
Deutschland
Telefon +49 6242 2364
Fax +49 6242 60047
info@wein-schaefer.de

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Hallenplan

ProWein 2022 Hallenplan (Halle 1): Stand A33

Geländeplan

ProWein 2022 Geländeplan: Halle 1

Ansprechpartner

Volker Schäfer

Geschäftsleitung

Telefon
+49 (0) 6242/2364

E-Mail
info@wein-schaefer.de

Friederike Schäfer

Assistenz der Geschäftsleitung

Telefon
+49 (0) 6242/2364

E-Mail
info@wein-schaefer.de

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Unsere Produkte

Produktkategorie: Weine aus Rheinhessen, Bioweine

2021 BIO Rosé trocken

Für unseren Rosé ernten wir die Trauben früher als für Rotwein, damit diese noch mehr Frische in den Wein bringen. Nach einer kurzen Maischestandzeit, in der Aromen und etwas Farbe aus den Schalen der Beeren treten, werden die Trauben gepresst und anschließend mit natürlichen Hefen vergoren. Der trockene Rosé ist in der Nase geprägt von beerigen Aromen, gepaart mit einer kräutrigen Note. Am Gaumen finden sich diese Aromen wieder. Die Säure ist angenehm mild.

Geschmack: trocken
Jahrgang: 2021
Rebsorte: Portugieser
Lage / Herkunft: Rheinhessen
Kategorie: Gutswein
Qualitätsstufe: Deutscher Qualitätswein
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
BIO-Zertifizierung: EU-BIO, Naturland
Restzucker: 3,5 g/L
Säure: 5,8 g/L
Trinktemperatur: 8 °C
Allergene: Enthält Sulfite

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Produktkategorie: Weine aus Rheinhessen, Bioweine

2021 BIO Sauvignon Blanc trocken

Die Trauben des Sauvignon Blancs stammen von Weinbergen rund um Mettenheim. Um die besondere Aromatik der Sauvignon Blanc Trauben zu erhalten, wird der Wein in Edelstahltanks unter Ausschluss von Sauerstoff kühl vergoren. Das Ergebnis: Eine betörend fruchtige Nase, die an Aromen von exotischem Obst erinnern. Am Gaumen besonders schön saftig mit Noten von Stachelbeere, Maracuja und der Frische von Zitrusfrüchten. Die Säure ist besonders schön eingebunden und sorgt für einen recht weichen Körper.

Geschmack: trocken
Jahrgang: 2021
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Lage / Herkunft: Mettenheim/Rheinhessen
Kategorie: Ortswein
Qualitätsstufe: Deutscher Qualitätswein
Alkoholgehalt: 12,0 % vol.
BIO-Zertifizierung: EU-BIO, Naturland
Restzucker: 4,3 g/L
Säure: 5,4 g/L
Trinktemperatur: 8°C
Allergene: Enthält Sulfite

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Produktkategorie: Weine aus Rheinhessen, Bioweine

2021 BIO Weißburgunder & Chardonnay trocken

Diese Burgunder-Cuvée ist elegant, säurearm und ausgewogen. In der Nase zeigt sich der Wein durch reife Aromen von Steinobst. Am Gaumen schmelzig mit dichtem Körper.

Geschmack: trocken
Jahrgang: 2021
Lagerfähigkeit: am besten frisch und jung trinken (innerhalb der nächsten 1-2 Jahre)
Rebsorte: Weißburgunder & Chardonnay
Lage / Herkunft: Mettenheim / Rheinhessen
Kategorie: Ortswein
Qualitätsstufe: Deutscher Qualitätswein
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
BIO-Zertifizierung: EU-BIO, Naturland
Restzucker: 4,8 g/L
Säure: 5,0 g/L
Trinktemperatur: 6-8 °C
Allergene: Enthält Sulfite

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Über uns

Firmenporträt

Herzlich Willkommen beim Weingut Volker Schäfer, Mettenheim

Wir sind ein familiengeführtes Weingut im Anbaugebiet Rheinhessen, dessen Wurzeln bis auf das Jahr 1709 zurück gehen. 2001 hat Volker das Weingut von seinem Vater übernommen und führt es zusammen mit seiner Ehefrau Friederike. Die Weinbergsfläche ist nach und nach von 7,5 ha auf 24 ha gewachsen. Aus Liebe zur Natur, aber auch aus Überzeugung haben wir seit 2012 unsere Weinberge von konventionellem Anbau auf ökologische Bewirtschaftung umgestellt. Seit 2015 sind wir BIO-zertifiziert und Naturland-Verbandsmitglied.

Mit viel Liebe, größter Sorgfalt und Respekt vor der Natur bauen wir unsere Weine an- und aus. Unterstützung erhalten wir hierbei von unseren beiden Söhnen Philipp und Felix, die derzeit die Winzerlehre absolvieren und in unsere Fußstapfen treten möchten.

Unsere Rotweine reifen in alten Eichefässern und zum Teil in neuen französischen, amerikanischen und deutschen Barriquefässern. Neben kräftigen Rotweinen stellen wir ebenso weiche, filigrane Spätburgunder her.

Unsere Weißweine werden zum größten Teil kühl in Edelstahl vergoren, was für einen fruchtbetonten Weinstil sorgt. Hier richtet sich der Focus zunehmend auf die Burgundersorten. Manche unserer Weißweine werden für mehr Cremigkeit und Komplexität im Eichenholz ausgebaut.

Die Weinberge liegen rund um den Ort Mettenheim. Durch die Nähe zum Rhein ist das Klima besonders mild mit einer hohen Anzahl an Sonnenstunden, wodurch die Trauben unter hervorragenden Bedingungen reifen und ihre Aromen entfalten können.

Kommen und verkosten Sie unsere Weine -
Lebensfreude & Natur, das können Sie riechen, schmecken und spüren.