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Yvon Mau SA

Rue Sainte Petronille, 33190 Gironde Sur Dropt
Frankreich
Telefon +33 5 56615424
Fax +33 5 56615453
info@ymau.com

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Hallenplan

ProWein 2022 Hallenplan (Halle 9): Stand E38

Geländeplan

ProWein 2022 Geländeplan: Halle 9

Unser Angebot

Produktkategorien

  • 01  Weine (nach Anbaugebieten)
  • 01.01  Weine aus Europa
  • 01.01.05  Weine aus Frankreich
  • 01.01.05.03  Weine aus Bordeaux

Unsere Produkte

Produktkategorie: Weine aus Bordeaux

Yvecourt_BordeauxMoelleux_SM.png 2015

Auswahl
Um Yvecourt zu entwickeln, hat sich das Maison Yvon Mau mit der Jury der
Grand Cellar Masters aus den Bordeaux Châteaux umgeben. In diesem Jahr schmeckten sie blind und wählten unter mehreren Vorschlägen diesen authentischen Bordeaux harmonisch, fruchtig, rund und ausgewogen aus.

Weinherstellung
Die Trauben, aus denen Yvecourt Moelleux hergestellt wird, wurden streng ausgewählt. Nach dem Pressen werden die Säfte getrennt und nach ihrer Qualität ausgewählt, sie werden dann abgesetzt. Die alkoholische Gärung erfolgt bei 18°C in Edelstahltanks und bei kontrollierter Temperatur. Sobald das gewünschte Alkohol/Zucker-Gleichgewicht erreicht ist, wird die alkoholische Gärung gestoppt.

Rebsorten
50% Sauvignon40
% Semillon10
% Muscadelle

Verkostungsnotiz
Yvecourt soft trägt eine blassgelbe Farbe mit goldenem Glanz. Es offenbart in der Nase frische und attraktive Aromen von Papaya und kandierter Zitrone, verstärkt durch Noten der Leidenschaft. Am Gaumen ist der Wein herb und perfekt ausgewogen. Die Aromen von weißen Früchten (Birne, Banane) und Zitrone werden durch eine kandierte und exotische Fruchtigkeit ausgeglichen, um einen Wein zu erhalten, der sowohl leicht als auch gourmet ist. Dieser Wein wird der ausgezeichnete Begleiter Ihrer Aperitifs sein. Es wird auch Geflügel und Käse mit marmorierter Pasta sowie Desserts (karamellisierte Ananasflombé, Himbeerkuchen ...) begleiten. Frisch servieren, bei ca. 9° C.

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Produktkategorie: Weine aus Bordeaux

Yvecourt Bordeaux Weiß

Auswahl
Um Yvecourt zu entwickeln, hat sich das Maison Yvon Mau mit der Jury der Grand Cellar Masters aus den Bordeaux Châteaux umgeben. In diesem Jahr schmeckten sie blind und wählten unter mehreren Vorschlägen diesen authentischen Bordeaux harmonisch, fruchtig, rund und ausgewogen aus.

Weinherstellung
Yvecourt Sauvignon wird aus einer Mazeration vor der Fermentation hergestellt. Der Wein wird gekeltert und dann bei niedrigen Temperaturen dekantiert. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur (16°C-18°C) in Edelstahltanks. Der Wein reift dann einige Monate auf feiner Hefe, um seine Aromen und Rundheit zu entfalten.

Rebsorten
100% Sauvignon Blanc

Verkostungsnotizen
Ausgewogen und fein strukturiert ist der Yvecourt Bordeaux Sauvignon mit seiner schönen hellgelben Farbe ein runder, fruchtiger und warmer Wein. Sein aromatischer Reichtum mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Pfirsichen wird jeden Gaumen erfreuen. Seine große Zitronenfrische und Lebendigkeit wird Fisch- und Schalentiergerichte perfekt begleiten. "Schöner Ausdruck von Sauvignon, lebendig und fruchtig mit schönen Noten von Pfirsich" Die Jury der Großmeister von Chais.

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Produktkategorie: Weine aus Bordeaux

Yvecourt Bordeaux Rosé

Auswahl
Um Yvecourt zu entwickeln, hat sich das Maison Yvon Mau mit der Jury der Grand Cellar Masters aus den Bordeaux Châteaux umgeben. In diesem Jahr schmeckten sie blind und wählten unter mehreren Vorschlägen diesen authentischen Bordeaux harmonisch, fruchtig, rund und ausgewogen aus.

Weinherstellung
Die Vinifikation erfolgt mit Trauben, die speziell für die Herstellung von Roséweinen angebaut werden, dh mit maximalem fruchtigem Potenzial und intensiver Frische. Die Trauben, die zu Beginn der Reife geerntet werden, werden für eine sehr kurze Zeit, einige Stunden, geschabt und mazeriert, bevor sie in Fässer gegeben werden.

Rebsorten
60% Merlot


20% Cabernet Sauvignon

20% Cabernet Franc

Verkostungsnotizen
Yvecourt Bordeaux Rosé hat eine schöne helle Farbe mit Himbeerreflexen. Es ist ein Wein mit einer schönen Intensität, lebendig und elegant zwischen Frische und Noten von Früchten (Kirsche, Stachelbeere und Erdbeere). Sein aromatischer Reichtum und seine große Frische werden Grillgerichte, Salate und sonnige Aperitifs perfekt begleiten. "Ein ausgewogener Wein, mit Gourmet- und knackigen Noten von roten Früchten, mit einem schönen runden Abgang", so die Jury der Großmeister von Chais.

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