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Slyrs Destillerie GmbH & Co. KG

Bayrischzeller Straße 13, 83727 Schliersee
Deutschland
Telefon +49 8026 92092-0
Fax +49 8026 92092-40
marketing@slyrs.de

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Hallenplan

ProWein 2022 Hallenplan (Halle 1): Stand E40

Geländeplan

ProWein 2022 Geländeplan: Halle 1

Ansprechpartner

Rüdiger Biehl

Head of Sales

Nick Binderer

Head of Sales

Thomas Dahlem

Senior Sales Manager

Hans Kemenater

geschäftsführender Gesellschafter; Master Distiller

Sebastian Schröder

Sales Manager Süd-West

Kilian Jonscher

Destillateur und Brand Ambassador

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Unsere Produkte

Produktkategorie: Whisky

SLYRS Single Malt Whisky Classic 43% vol.

Milder Single Malt Whisky der Extraklasse
Regionale Rohstoffe, eine schonende Herstellung und ein langer Reifeprozess in den optimalen Fässern aus Amerikanischer Weißeiche machen diesen Klassiker zu einem fulminanten Single Malt.

Tasting Note
Farbe: Klares Goldgelb
Geruch: Sehr intensiv und komplex, fruchtig nach Aprikose und Orangenschale, dazu der Duft von frischem Ingwer und Karamell.
Geschmack: Elegante Struktur mit spürbarer Süße, Aromen von Marzipan und Walnüssen.
Nachklang: Lang und intensiv mit würzigen Zimtnoten.

Degustation & Empfehlungen
Pur ein echter Genuss. Es lohnt sich aber auch, ihn einmal zusammen mit einem Stück 70-prozentiger dunkler Schokolade zu genießen. Und nicht zuletzt ist sein köstliches Aroma die perfekte Basis für vielerlei Mix- und Mischgetränke.

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Produktkategorie: Whisky

SLYRS Single Malt Whisky Fifty One 51% vol.

Starker Single Malt Whisky mit dem typischen SLYRS Aroma
Was macht den SLYRS Whisky so einzigartig? Ist es die sonnengereifte bayerische Sommergerste, das gute Quellwasser oder die schonende Reife? Die Mischung aus all diesen Bestandteilen unter den Augen erfahrener Destillateure kreiert ein starkes Aroma mit leichter Rauchnote und herrlich frischer Nase. Das ist eine Cuvée, die es im wahrsten Sinne des Wortes in sich hat. Denn zur Reifung dieses deutschen Whiskys werden neben den üblichen Fässern auch solche verwendet, die zuvor Portwein, Sherry oder Sauternes enthielten.

Tasting Note
Farbe: Dunkleres Goldgelb
Geruch: Backpflaume und geröstete Maroni, dazu Moos und Fichte sowie ein Hauch von Schokolade.
Geschmack: Herbe Kräuter, aber auch Nelke, dazu nussig und frisch am Gaumen.
Nachklang: Lang und intensiv, leicht trocken.

Degustation & Empfehlungen
Diese Mischung aus verschiedenen Aromen kommt durch ihren vergleichsweise hohen Alkoholgehalt besonders gut zur Geltung, weshalb der SLYRS Fifty One am besten pur bei Zimmertemperatur genossen werden sollte.

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Produktkategorie: Whisky

SLYRS Single Malt Whisky Aged 12 Years 43% vol.

Single Malt Whisky, 12 Jahre gereift für absolute Perfektion
Schon der SLYRS Classic ist nach drei bis sechs Jahren im Fass so gut ausgereift, dass er die Liebhaber und Kenner begeistert und mit zahlreichen Auszeichnungen bedacht wurde. Die 12-jährige Version ist folglich absolut perfekt mit ihrem voll ausgebildeten Aroma – ein wertvolles Meisterstück für besondere Anlässe im Leben eines wahren Genießers.

Tasting Note
Farbe: Klar und goldgelb
Geruch: Würzig-milde Töne wie Vanille, Karamell, Honig und Zimt dominieren, werden unterstrichen vom Duft reifer Birnen und Aprikosen, zudem nimmt die Nase noch einen Hauch von Rauch, Holz, Muskat und Estragon auf.
Geschmack: Angenehm weiche Struktur mit komplexen Aromen von Orangen und Salted Caramel.
Nachklang: Lang und komplex mit gut eingebundenen Aromen reifer Früchte.

Degustation & Empfehlungen
Pur bei Zimmertemperatur oder on the rocks entfaltet der Single Malt Whisky sein ganzes Bouquet.

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Produktkategorie: Whisky

SLYRS MALT Whisky 40% vol.

Weltoffenheit, Innovation und bayrischer Charme!
Genau das haben unsere Destillateure mit unserem neuen Premium MALT Whisky erneut bewiesen.
Durch die Verwendung bester Zutaten und der Liebe zum Handwerk eröffnen wir mit dem SLYRS MALT Whisky eine neue Ära.
Unser junges, dynamisches Destillateur Team hat viel Zeit damit verbracht, diesen ganz besonderen Whisky bis zur Perfektion zu vollenden.
Durch die Leidenschaft zum Handwerk und die Reifung in Fässern aus neuer amerikanischer Weißeiche kommt die SLYRS-DNA in Form von Vanille-, Malz- und Karamell-Aromen bestens zur Geltung.

Tasting Note
Farbe: Glänzend Goldfarben
Geruch: Frisch fruchtig nach reifer Birne und Apfel.
Geschmack: Weiche, milde Trinkstruktur, fruchtige Honigsüße, angenehme Malznote mit dezenter Vanille.
Nachklang: Langer, würziger, gut ausbalancierter Nachklang, mineralisch leicht trocken.

Degustation & Empfehlungen
Den SLYRS MALT genießen Sie am besten pur bei Zimmertemperatur.

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Produktkategorie: Whisky

SLYRS Bavarian RYE Whisky 41% vol.

Jetzt den neuen SLYRS Bavarian RYE Whisky entdecken
Einwanderer aus Europa brachten den Roggen (engl. Rye) vor mehr als 300 Jahren nach Amerika. Dort gedieh dieses Getreide besonders gut und wurde zum Rohstoff für den ursprünglichen amerikanischen Whisky, der zunächst aber nur eine Spezialität des Nordostens der USA war. Der SLYRS-Geschäftsführer, Destillateurmeister Hans Kemenater, reiste , mehrere Wochen lang durch die Herkunftsorte des Rye Whiskys, um so viel wie möglich über dieses spezielle „Water of Life” zu erfahren. Dieses Wissen floss dann in die langwierige Entwicklung des Bavarian Rye unter Leitung des zum SLYRS-Team gehörenden Braumeisters Philip Zollner ein.

Das „bayrische Urkorn“ Roggen ergibt ein süßliches Malz, das in der Maische dominiert und durch die angenehmen Bouquets der zwei „Getreide-Minderheiten“ Gerste und Weizen perfekt unterstützt wird. Die von der Roggen-Mehrheit geprägte Drei-Getreide-Maische ergibt einen Whisky, der sich deutlich vom SLYRS Bavarian Single Malt unterscheidet und auch deswegen das Probieren unbedingt wert ist.

Tasting Note
Farbe: Helles Goldgelb
Geruch: Sehr fruchtig nach reifen Früchten, leichte Zimt Note.
Geschmack: Angenehm mild mit gut eingebundener, süßlich-würzigen Note. Leicht herb nach Süßholz, Zimt und Piment.
Nachklang: Lang, dezent trocken, leicht pfeffrig mit sehr ausgewogenem Mundgefühl.

Degustation & Empfehlung
Pur und nur leicht gekühlt ist das eine Safari für die Sinne!

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Produktkategorie: Whisky, Sonstige Liköre

SLYRS Bairish Coffee Liqueur 28% vol.

SLYRS und Dinzler
Zwei außergewöhnliche Genuss-Manufakturen, beheimatet im bayrischen Oberland, vereinen die Leidenschaft für ihr Handwerk und höchste Qualität in diesem einzigartigen SLYRS Bairish Coffee Liqueur.
Die Kombination aus mildem, fruchtig-frischem Cold Brew Kaffee, der Kaffeerösterei Dinzler und dem SLYRS Whisky, behutsam abgerundet mit feinsten Mazeraten aus Karamell und Vanilleschoten sorgen für einen unvergleichlichen Geschmack.

Tasting Note
Farbe: Dunkler Espresso, leicht rötlichbrauner Bernstein-Ton.
Geruch: Angenehmer Kaffeeduft mit der leichten Süße von Karamell und Whisky.
Geschmack: Eine kräftige Kaffeenote mit der Süße von Toffee, Karamell und leichtem Holzaroma. Whisky und Kaffee in perfekter Harmonie aus Süße und leichter Bitterkeit, dezent salzig im Abgang.
Nachklang: Langanhaltender Kaffeegeschmack.

Produktbesonderheiten
Ein Meilenstein der regionalen Genuss-Kooperation!
Die Komponenten für diesen einzigartigen Liqueur bilden unser SLYRS Single Malt Whisky Classic, welcher 3-6 Jahre in neuen Fässern aus Amerikanischer Weißeiche reifte und die Dinzler Cold Brew Extraktion von äthiopischen Moccas „Sidamo“.

Die äthiopischen Arabica Bohne „Sidamo“ fällt durch ihre große Geschmacksvielfalt und Komplexität auf. Durch die lange Extraktionszeit werden mehr Aromastoffe gelöst als bei herkömmlichen Filterkaffee, jedoch bis zu 70% weniger Säure und Bitterstoffe. Dadurch kommen feinste Frucht- und Schokoladen-Noten zur Geltung, bei einem geringen Koffeingehalt.

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Produktkategorie: Whisky, Sonstige Liköre

SLYRS Bavarian Cream 17% vol.

Bayrischer SLYRS Whisky mit Schokolade verfeinert
In dieser SLYRS Kreation trifft der aromatische Single Malt aus bayrischer Gerste auf die süße Versuchung echter Alpenschokolade. Ein süßer Genuss, nicht nur für Sammler, sondern auch für Whiskyfreunde. Kaum ein Lebensmittel passt so hervorragend zu kräftigem Single Malt wie herbe Schokolade. Der SLYRS Liqueur vereint die beiden Aromen in einem angenehm milden und doch vollmundigen Intermezzo, ein spannender Genuss aus bayrischer Herstellung. Bei uns können Sie diesen Genusshöhepunkt online bestellen.

Tasting Note
Farbe: Braunes Karamell
Geruch: Cremig leichter Genuss aus Whisky Aromen und einem Bouquet von Kakao.
Geschmack: Der vollmundige SLYRS Bavarian Cream Liqueur schmilzt am Gaumen und hinterlässt Aromen von cremiger Schokolade und Whisky.
Nachklang: Langer Nachklang mit einem Hauch von Schokolade.

Degustation & Empfehlungen
SLYRS Bavarian Cream Liqueur genießen Sie am besten leicht unter Raumtemperatur bei 16 bis 18°C. Nur so lösen sich die herrlichen Aromen des Single Malt und verströmen die angenehme Wärme des Liqueurs. SLYRS Whisky und Liqueure sollten stets stehend und dunkel gelagert werden. Jetzt online bestellen und in Cocktails oder pur genießen

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Produktkategorie: Whisky, Sonstige Liköre

SLYRS Vanilla & Honey 30% vol.

Feinster SLYRS Single Malt Whisky trifft auf Vanille und Honig
SLYRS Single Malt Whisky ist ein echt bayrisches Original. Mit dieser Kreation wird der kräftige Whisky zum angenehm süßen Liqueur. Dazu genießt der Whisky seine gesamte Reifezeit im Fass und wird schließlich mit Vanilleauszügen und Honig verfeinert. Es entsteht ein hochqualitativer Genuss, der nicht nur für Whiskyliebhaber zum absoluten Höhepunkt wird.

Tasting Note
Farbe: Heller Bernstein
Geruch: Das SLYRS Single Malt Bouquet wird zu einem Genuss aus Honigsüße und einer leichten Würze ergänzt.
Geschmack: Angenehme Honigsüße mit kräftigem Vanillegeschmack.
Nachklang: Die Vanillenote klingt lange nach und trägt einen Hauch von Karamell.

Degustation & Empfehlungen
SLYRS Vanilla & Honey passt zu süßen Speisen, Cocktails und Milchshakes, aber ist auch pur ein absoluter Genuss. Um die Aromen zu bewahren, sollten Sie den Whisky Liqueur bei 16 bis 18°C genießen und stehend dunkel aufbewahren.

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Produktkategorie: Whisky, Sonstige Liköre

SLYRS Eierlikör 20% vol.

Gelbes Gold vom SLYRSee
Dieser Eierlikör erhält mit unserem SLYRS Single Malt Whisky Classic seine unverkennbare Note.

Hier vereinen sich zwei Welten:
Feiner SLYRS Bavarian Single Malt Whisky trifft auf das Beste aus dem Ei und verschmilzt zu einem vollmundigen,
echt bayrischen Premium-Eierlikör. Ein angenehm cremiges Mundgefühl, dezente Süße und malzige Noten im Abgang, lassen den unverkennbaren
SLYRS Charakter besonders harmonisch zur Geltung kommen.

Tasting Note
Farbe:
Gelb
Geruch: Fein nach Vanillenoten und leicht süßlich.
Geschmack: Angenehm cremiges Mundgefühl, dezente Süße, unverkennbare SLYRS Note.
Nachklang: Leicht malzige Noten.

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Produktkategorie: Sonstige Liköre, Whisky

SLYRS Alpine Herbs 30% vol.

Der pure Genuss alpiner Kräuter in einem Liqueur
Liebhaber des SLYRS Whisky ahnen bereits aus zahlreichen Kreationen, wie vielseitig diese hochqualitative bayrische Spezialität ist. Mit dem SLYRS Alpine Herbs Liqueur setzt die Whiskydestillerie SLYRS neue Akzente in Sachen Genuss. SLYRS Whisky wird mit verschiedenen Alpenkräutern aus der Bergregion angereichert und zu einem einzigartigen Liqueur verfeinert. So haben Sie Whisky und Alpenkräuter noch nie erlebt.

Tasting Note
Farbe: Warme Erdtöne ins kräftige Kastanienbraun übergehend.
Geruch: Leichtes und frisches Kräuteraroma.
Geschmack: SLYRS Alpine Herbs ist ein angenehm süßer Genuss und dabei kräftig im Kräuterbouquet.
Nachklang: Im Nachklang leicht karamellisiert trägt der Alpine Herbs die typische SLYRS Single Malt Note. Die Kräuter klingen lange am Gaumen nach.

Degustation & Empfehlungen
SLYRS Alpine Herbs ist pur ein absoluter Genuss, der leicht unter Zimmertemperatur am besten zur Geltung kommt. Der Liqueur lässt sich außerdem hervorragend als Digestif nach schweren Mahlzeiten servieren und ist dabei milder im Volumen als herkömmliche Kräuterliqueure. Der SLYRS Alpine Herbs sollte aufrecht und dunkel gelagert werden.

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Produktkategorie: Whisky

SLYRS Single Malt Whisky Madeira Cask Finish 46% vol.

Aromatischer Whisky Madeira aus dem Madeira Fass
Madeira ist ein Dessertwein von der gleichnamigen portugiesischen Insel. Er gehört zu den sogenannten „aufgespriteten“ Weinen, was heißt, dass ihm während seiner Gärung Alkohol – i. d. R. Weinbrand – zugesetzt wird. Das stoppt den Gärprozess, da die Hefen bei einem Alkoholgehalt von 16% vol. und mehr nicht überleben können. So entsteht ein Wein mit viel Restsüße, der sich nun in Fässern zur vollen Reife entwickeln kann. In diese Fässer kommt danach der SLYRS Whisky, der schon vier bis fünf Jahre Reifung im herkömmlichen Fass aus Amerikanischer Weißeiche hinter sich hat. In gut zwei Jahren Finish nimmt der Malt die fruchtigen, leichten Töne dieses edlen Weines an und bildet so eine einzigartige Sinfonie von Aromen.

Tasting Note
Farbe: Mittelheller Bernstein
Geruch: Angenehm nach Bienenwachs, Ananas mit Zedernholz und etwas Kamille.
Geschmack: Trocken mit weichem Mundgefühl.
Nachklang: Lang nachklingende Note von Röstaromen, Honig und Lorbeer.

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Produktkategorie: Whisky

SLYRS Single Malt Whisky Marsala Cask Finish 46% vol.

Fruchtiger Single Malt mit sizilianischem Cask Finishing
Der nach der sizilianischen Hafenstadt Marsala benannte Likörwein Marsala wurde ursprünglich generell aufgespritet, um ihn für dem Transport per Schiff nach England zu konservieren. „Aufspriten“ bedeutet, dass der Traubenmaische während der Gärung destillierter Alkohol zugesetzt wird, was die Gärung stoppt und die Restsüße der Trauben bewahrt. Ein nach wie vor solcherart angereicherter Marsala muss zwischen mindestens einem Jahr (Marsala Fine), mindestens zwei Jahren (Superiore), drei Jahren (Superiore Riserve), fünf oder sogar zehn Jahren in Fässern aus Eichen- oder Kirschbaumholz reifen. Welche harmonische Einheit die fruchtigen Noten dieses Likörweines und ein Whisky aus bester bayrischer Gerste bilden können, zeigt sich am Beispiel dieser Finish-Variante.

Nach seiner dreijährigen Lagerung in Fässern aus Amerikanischer Weißeiche wird der Malt umgefüllt in Fässer, in denen zuvor Marsala alterte. Über diese Fässer gelangen die Fruchtaromen des Weins in den Malt Whisky und verbinden sich mit dessen Malz-Noten.

Tasting Note
Farbe: Dunkler Bernstein mit Kupferton
Geruch: Reife Erdbeere und Rote Johannisbeere, leichte Süße.
Geschmack: Das Aroma frisch gekochter Konfitüre und wärmender Muskatnuss.
Nachklang: Lang mit Wein- und blumigen Noten.

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Produktkategorie: Whisky

SLYRS Single Malt Whisky Oloroso Cask Finish 46% vol.

Aromatischer Single Malt mit dem Bouquet eines guten Sherry
Der Sherry vom Typ Oloroso hinterlässt in seinem Reifefass (450-500l) feinste Frucht- und Holznoten. Der in dieses Fass umgefüllte SLYRS Bavarian Single Malt hat dann circa ein Jahr Zeit, diese Aromen aus dem Holz aufzunehmen.

Tasting Note
Farbe: Funkelndes Honiggelb
Geruch: Leicht trockene Note, voller Duft von Nüssen und getrockneten Früchten.
Geschmack: Kräftig und vielschichtig, nach und nach entfalten sich am Gaumen Tabak-, Leder- und dezente Röstaromen.
Nachklang: Weich, lang und facettenreich.

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Produktkategorie: Whisky

SLYRS Single Malt Whisky Pedro Ximénez Cask Finish 46% vol.

Bayerischer Whisky mit aromatischem Pedro Ximénez Cask Finish
Pedro Ximénez ist eine aus weißen, reifen Trauben gewonnene Sherrysorte von betörend fruchtigem Duft und Geschmack. Eine klassische Sherry-Traube ist die Palomino-Traube, die stark getrocknet wird und dadurch bei der Verarbeitung des Sherrys einen hohen Zuckergehalt als Resultat aufweist. Das Finish im Fass, das zuvor diesen außergewöhnlichen Sherry enthielt, gibt dem Whisky mundfüllende fruchtige Aromen, die für einen milden Nachklang sorgen.

Tasting Note
Farbe: Dunkler Honig
Geruch: Fruchtig mit Winteraromen wie von getrockneten Zwetschgen und Beeren.
Geschmack: Angenehm rund mit süßlich-würziger Note, die das Whisky-Aroma harmonisch ergänzt.
Nachklang: Weich, bleibt lang am Gaumen und erinnert an Rosinen.

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Produktkategorie: Whisky

SLYRS Single Malt Whisky Port Cask Finish 46% vol.

Whisky trifft Portwein für einzigartigen Genuss
Portwein ist wegen seiner stark fruchtigen Note sehr beliebt. Die strengen Vorschriften zu seiner Herstellung und die ebenfalls überwachte mindestens dreijährige Lagerung machen diesen Wein aus dem oberen Dourotal und dessen tiefen Nebentälern zu einer köstlichen Spezialität.
Davon profitiert auch der SLYRS Malt Whisky, der bis zu neun Monaten in Tawny Port Fässern nachreifte.

Tasting Note
Farbe: Schöne Brauntöne mit kupferroter Färbung
Geruch: Würzig und fruchtig mit dem Duft von roten Beeren, Karamell und Vanille.
Geschmack: Vielschichtig
Nachklang: Komplex und harmonisch

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Produktkategorie: Whisky

SLYRS Single Malt Whisky Rum Cask Finish 46% vol.

Angenehm milder Single Malt mit Reife im Rum Fass
Jede Flasche dieses ungewöhnlichen Whiskys ist ein Unikat und daher für entdeckungswillige Genießer wie geschaffen. Nachdem der Malt Whisky etwa ein halbes Jahrzehnt in Fässern aus Amerikanischer Weißeiche reifte, wird er umgefüllt in Fässer, in denen vorher der berühmte Rum von der für ihr Zuckerrohr bekannten Insel Jamaika alterte.
Ein Jamaika-Rum ist in der Regel sehr kräftig und würzig im Geschmack; er reift vor der Abfüllung mehrere Monate im Holzfass, das später der Nachreifung von SLYRS Malt Whisky dient. Auch einige Fässer, die zuvor Rhum Agricole (aus Zuckerrohr – nicht wie meistens aus Melasse!) von der Karibik-Insel Martinique enthielten, werden von SLYRS beim Whisky-Finish eingesetzt. Die typischen Rum-Aromen nimmt der Whisky in ausreichend langer Nachreifung zusätzlich auf und wird damit zu einem wahren Meisterstück der bayrischen Whiskyspezialisten.

Tasting Note
Farbe: Mittlere bis dunkle Bernsteinfarbe
Geruch: Köstliches Duftbouquet aus Karamell, Bienenwachs und Zedernholz, dazu malzige Töne mit einem Hauch von Kamille.
Geschmack: Vanillearomen als Ouvertüre, dann kräftiger werdend bis zu Röstaromen mit Tönen von Orange, Honig und etwas Liebstöckel.
Nachklang: Lang und vollmundig mit dezentem Holzaroma.

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Produktkategorie: Whisky

SLYRS Single Malt Whisky Sauternes Cask Finish 46% vol.

Einmaliges Finishing für hochqualitativen Single Malt
Der berühmte Weißwein aus der Region Bordeaux entwickelt in seiner Reifezeit ein unnachahmliches, relativ kräftig süßes Aroma. In seine Reifefässer wird der ausgereifte SLYRS Single Malt umgefüllt und im Laufe von 14 Monaten um die außergewöhnlichen Aromen des speziellen Sauternes-Weines bereichert.

Tasting Note
Farbe: Funkelndes Honiggelb
Geruch: Der typische SLYRS -Geruch verbindet sich mit einem Hauch von Zitrus und frischer Note.
Geschmack: Fruchtig-leicht, sommerlich frisch mit Tönen von Vanille und Honig.
Nachklang: Lang, mit perfekt würzigen Noten.

Degustation & Empfehlungen
Das Ergebnis dieser seltenen Verbindung kommt am besten zur Geltung, wenn der SLYRS Sauternes Cask Finish pur oder leicht gekühlt getrunken wird; aber auch als Basis von Mix- und Mischgetränken verspricht dieser Whisky besondere Erlebnisse für die Sinne.

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Unsere Marken

Über uns

Firmenporträt

Die Idee, einen bayerischen Whisky herzustellen, kam Gründer Florian Stetter während einer Studienreise nach Schottland. Die Parallelen zwischen der bayerischen und schottischen Landschaft und den Charaktereigenschaften der Landsleute inspirierten ihn zu dieser Vision.

So entstand 1999 die erste Abfüllung des SLYRS Bavarian Single Malt Whisky. Im Jahre 2006 wurde die SYLRS Whisky Destillerie in Neuhaus am Schliersee errichtet – der komplette Herstellungsprozess erfolgt seitdem im eigenen Haus. Mit viel Liebe zum Detail entsteht dort unter Geschäftsführer und Destillateurmeister Hans Kemenater ein Original im Herzen der oberbayerischen Alpen: der SLYRS.

Unternehmensdaten

Anzahl der Beschäftigten 50-99
Gründungsjahr 1999