Bioweingut Johannes Zillinger GmbH

Landstr.70, 2245 Velm-Götzendorf
Österreich

Telefon +43 676 6357881
jz@velue.at

Hallenplan

ProWein 2018 Hallenplan (Halle 17): Stand E02A, Stand E02G

Geländeplan

ProWein 2018 Geländeplan: Halle 17

Unser Angebot

Produktkategorien

  • 01  Weine (nach Anbaugebieten)
  • 01.01  Europa
  • 01.01.16  Österreich
  • 01.01.16.02  Niederösterreich
  • 01.01.16.02.08  Weinviertel
  • 01  Weine (nach Anbaugebieten)
  • 01.07  SONSTIGE WEINE
  • 01.07.05  Ökoweine

Unsere Produkte

Produktkategorie: Weinviertel, Ökoweine

Welschriesling 2016

„Velue” ist der alte Name für Velm und die dort entlang des Baches
wachsenden Weidenbäume. Die Velue-Weine sind naturbelassen, im
Stahltank spontan vergoren und ausgebaut und bieten unmittelbaren
Genuss. Der Velue-Welschriesling stammt aus den Lagen Kellerberg
und Hohes Eck. Der Südhang am Kellerberg liefert reife Aromatik und
Mineralik, das Hohe Eck bringt durch die nördliche Hangneigung
kühle Aromakomponenten. Die Trauben dafür werden händisch
geerntet und selektioniert. Nach einer kurzen Maischestandzeit wird
er im Stahltank bei 23-25° C spontan vergoren.

  • Lagen/Stil: Velue ~ Südhang und leichter Nordhang
  • Weingarten: 35-45 Jahre alte Reben wachsen auf Löss und Kalksandstein
  • Vinifikation: kurze Maischestandzeit, spontan vergoren & spontan Malolaktik, 3 Monate Vollhefe gereift mit Battonage
  • Geschmacksprofil: gelbfruchtig und Heublumen, ausdrucksstark und doch leicht und elegant
  • Weindaten: Alk: 11,0% vol // Restzucker: 2,1 g/lt // Säure: 5,5 g/lt

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Produktkategorie: Weinviertel, Ökoweine

REVOLUTION

Der REVOLUTION white solera stellt den Einstieg in mein
Naturweinsortiment dar. Er wurde mit dem Ziel kreiert, einen Wein zu
schaffen der Jahrgangsübergreifend beständig in Geschmack und
Struktur ist. Für den Charakter sorgt ein Solera-System welches mit der
Sorte Riesling seit 2013 aufgebaut wurde. Struktur gibt die
Maischegärung aus Chardonnay wofür selektionierte Trauben und
Beeren interzellular in 500 lt Amphoren gegoren wurden. Frucht und
Eleganz bringt die Scheurebe.

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Produktkategorie: Weinviertel, Ökoweine

VELUE Rosé

Cabernet Sauvignon 2016
„Velue” ist der alte Name für Velm und die dort entlang des Baches
wachsenden Weidenbäume. Die Velue-Weine sind naturbelassen, im
Stahltank spontan vergoren und ausgebaut und bieten unmittelbaren
Genuss. Der Velue-Rosé stammt aus dem 1. Erntedurchgang unseres
Cabernet Sauvignon Weingartens im Steinthal. Die Trauben dafür
werden händisch geerntet und selektioniert. Nach einer langer
Maischestandzeit gepresst und im Stahltank bei 25° C spontan
vergoren. Die Velue-Weine stehen für unkomplizierten Trinkspaß und
lassen sich auch noch gut für 2-3 Jahre lagern.

Lage: Velue Rosé ~ Cabernet Sauvignon im Steinthal (+10% Syrah)
Weingarten: 25 Jahre alte Reben wachsen auf Löss und Kalksandstein
Vinifikation: 8h Maischestandzeit (CS), langsame schonende Pressung über 5 Stunden, 7 Tage
interzellulare Gärung in der Amphore (Syrah), danach beides vereint, spontan
vergoren, 3 Monate Vollhefe gereift mit Battonage
Geschmacksprofil: rotbeerig, frisch und würzig, elegant, tief, leichtfüßig, perfekter Trinkspaß
Weindaten: Alk: 11,5% vol // Restzucker: 2,1 g/lt // Säure: 5,8 g/lt
Bioweingut Johannes Zillinger ~ Landstr. 70 ~ A-2245 Velm-G

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Über uns

Firmenporträt

Being ORGBIO, nicht weil es grad modern ist, sondern weil wir es seit über 30 Jahren leben.

Weil wir das was wir machen als Handwerk betrachten, unsere Weingärten als Biotop sehen und unsere Umwelt schützen anstatt sie zu vergiften.

Auf gesunden Böden wachsen nicht nur vitalere Reben sondern auch spannendere Weine; vor allem wenn im Keller der Entwicklung der Weine freien Lauf gelassen wird.

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