Kellerei Sankt Pauls: Kalkberg Weißburgunder 2023 – erster Jahrgang unter Philipp Zublasing

Mit dem Kalkberg 2023 Weißburgunder Südtirol DOC präsentiert die Kellerei Sankt Pauls den ersten Jahrgang, der vollständig von Philipp Zublasing, seit Juli 2023 Kellermeister der 1907 gegründeten Genossenschaft, begleitet wurde. Der Wein repräsentiert den neuen stilistischen Kurs der Kellerei und den raffiniertesten Ausdruck des Weißburgunders aus St. Pauls.

Die Trauben stammen überwiegend aus vier sorgfältig ausgewählten Parzellen rund um St. Pauls in Höhenlagen zwischen 460 und 580 Metern, auf kalkhaltigen, mineralstoffreichen Moränenböden. Die Weinberge liegen überwiegend nach Osten ausgerichtet am Fuße des Gantkofel, im Nordwesten des Mendelkamm-Massivs.

Nach der sorgfältigen Handlese und der Auswahl der besten Trauben reifte der Kalkberg 12 Monate teils in Edelstahl teils in gebrauchten Eichenholz, gefolgt von mindestens 10 Monaten Flaschenreife. Im Glas zeigt er Noten von Wildblumen, Zitrusfrüchten, Aprikose und Pfirsich. Am Gaumen beeindruckt er mit Spannung und Eleganz, während die markante Säure sein Lagerpotenzial unterstreicht. Vom Jahrgang 2023 wurden 5.200 Flaschen erzeugt.

Der Kalkberg Weißburgunder 2023 kann erstmals auf der ProWein 2026 verkostet werden:

Hall 3, K50 (Südtirol Wein).

Ausstellerdatenblatt