Weinregion Frankreich

Die beiden Weinbau-Giganten sind ohne Zweifel Bordeaux und Burgund. Während im Bordelais in Nähe des Atlantiks ebenso komplexe wie langlebige Rotweine entstehen, ist die verschachtelte Bourgogne im Osten für seine eleganten Gewächse aus Chardonnay und Spätburgunder bekannt, die ebenfalls eine kleine Ewigkeit reifen können.

Das Languedoc-Roussillon, wo fruchtbetonte und samtige Rotwein-Cuvées im Fokus stehen, ist mit 290.000 Hektar übrigens das größte Weinanbaugebiet des Landes. Und dann ist da noch die Provence, die sich entlang der französischen Mittelmeerküste erstreckt. Von hier stammen die wahrscheinlich bekanntesten Roséweine der Welt, die an Vielfalt kaum zu überbieten sind. Denn ein Rosé aus Côtes de Provence hat ein komplett anderes sensorisches Profil als einer aus Coteaux d'Aix-en-Provence. Sie sehen: Weinbau ist hier ebenso berühmt wie vielfältig. Genau deswegen finden Sie detaillierte Informationen zu den jeweiligen Anbaugebieten in eigenständigen Artikeln.

Aus keinem anderen Land stammen derart viele Rebsorten, die die Welt derart geprägt haben. Merlot und Cabernet haben ihre Heimat zum Beispiel in Bordeaux. Während Merlot eher eine sanft-samtige Charakteristik hat, ist Cabernet eher kräftig und sehr gut strukturiert. Aus der einen Traube entstehen fruchtige Gaumenschmeichler, aus der anderen echte Charakterköpfe. In Kombination ergeben sich daraus berühmte und komplexe Blends, die jahrzehntelang reifen können. Auch die weiße Sémillon sowie Sauvignon Blanc stammen aus Bordelais. Sie laufen hier als Süßweine zu echter Hochform auf, sind aber ebenso im Crémant de Bordeaux zu finden. Wobei die Traube mit der Loire noch einen zweiten Ursprungsort hat. Hier entstehen aus ihr sehr mineralische Weißweine mit grasig-grünen Noten. Von hier stammt dann auch die weiße Rebsorte Chenin Blanc, die aufgrund ihrer hohen Säure gerne für Crémant verwendet wird. Der Fluss ist aber auch die Heimat der roten Cabernet Franc, wo aus ihr elegante Rotweine mit viel frischer Säure und moderaten Tanninen entstehen. Im Bordelais ist Cabernet Franc indes ein wichtiger Blend-Partner, der den Cuvées Frische und Komplexität verleiht.

Ein weiteres Epizentrum für autochthone Rebsorten ist die Bourgogne. Von hier aus eroberte Pinot Noir die Rebflächen dieser Welt. Die Traube ist eine echte Diva. In der Bourgogne findet sie die idealen Bedingungen. Die Rotweine sind höchst unterschiedlich, aber es gibt gemeinsame Nenner. Denn sie sind alle elegant, haben eine hohe Säure und seidiges Tannin. In der Champagne verleiht die rote Pinot-Traube den Schaumweinen Struktur und Tiefe.  Eleganz und mineralische Noten kommen hier dann aber von der weißen Rebsorte Chardonnay. Auch sie stammt ursprünglich aus der Bourgogne. Hier sind vor allem die beiden Appellationen Chablis und Meursault die Spitzenreiter, wenn es um Ansehen und Prestige geht. Die rote Syrah, die in Australien auch als Shiraz bekannt ist, stammt ursprünglich von der nördlichen Rhône und bringt hier kräftige und hervorragend strukturierte Gewächse hervor. Grenache ist an der südlichen Rhône indes für sehr kräftige und vollmundige Rotweine bekannt.

Wie schon bei den Rebsorten ist Frankreich ebenfalls im Bereich Weintradition führend. Inzwischen verwenden Weingüter auf der ganzen Welt Barriques für den Ausbau von Weinen. Seinen Ursprung hat das kleine Holzfass im Bordelais. Auch die traditionelle Flaschengärung bei Schaumweinen stammt von hier. Ob nun Weinausbau im Barrique oder aber die zweite Gärung in der Flasche bei Schaumweinen - beide Techniken stehen nicht für Tradition, sondern auch für hohe Qualität. Selbiges gilt dann auch für die Direktpressung bei der Roséwein-Herstellung wie sie in der Provence etabliert wurde oder aber die Kohlensäuremaischung für fruchtbetonte junge Rotweine wie etwa den Beaujolais Nouveau. Diese Techniken haben sich dann wiederum international verbreitet, um genau diese Art von Weinstil auch anderenorts herzustellen. Diese Vorbildfunktion, die die Grande Nation damit innehat, ist weltweit tatsächlich einmalig.

Trotzdem ruhen sich die Winzerinnen und Winzer nicht auf den Traditionen aus. Im Bordelais setzen viele Weingüter derzeit zum Beispiel auf einen leichteren Rotweinstil, der Gewächse hervorbringt, die jung schon sehr zugänglich sind und die vor allem jüngeren Zielgruppen gefallen sollen. In der Champagne rüstet man sich derweil gegen den Klimawandel und erlaubte mit der pilzwiderstandsfähigen Rebsorte (Piwi) Vidal eine achte Traube im Anbau. Beide Beispiele zeigen, wie sehr französische Weingüter inzwischen auch auf Innovation setzen. Traditionelle Weinstile existieren hier friedlich neben neuen Geschmacksausrichtung. Dadurch ist die Vielfalt an Weinen noch größer geworden. Ein enormer Vorteil für einen sehr heterogenen internationalen Weinmarkt.

Derzeit ist zu beobachten, dass in Frankreich aber vor allem zwei Weinarten auf dem Vormarsch sind. Nämlich Weißweine und Schaumweine. Bestes Beispiel ist hier das Bordelais, das vor einem Jahrzehnt hauptsächlich für seine komplexen Rotweine und verführerischen Süßweine bekannt war. Inzwischen ist der Bordeaux Blanc regelrecht auf der Überholspur. Und auch die Produktionsmenge von Crémant de Bordeaux wurde von den einzelnen Weingütern erheblich gesteigert. Während der Absatz von Rotweinen eher schleppend verläuft, werden diese beiden Weinarten immer beliebter. Ähnliche Vorgänge lassen sich auch in anderen Regionen wie zum Beispiel Languedoc-Roussillon beobachten.

Prinzipiell lohnt es sich, alle Weinanbaugebiete der Grande Nation zu besuchen. Aber einige Regionen sind touristisch besser aufgestellt als andere. Im Bordelais findet man in der Appellation Médoc zum Beispiel die Route des Châteaux, die durch viele bekannte Gemeinden wie Margaux, Saint-Julien, Pauillac oder Saint-Estèphe führt. Viele der klassifizierten Weingüter bieten hier Führungen und Verlosungen an. Zudem findet im Bordelais alle zwei Jahre mit der Bordeaux Fête le Vin ein spektakuläres Weinfest direkt am Ufer der Garonne statt. In der Bourgogne schlängelt sich die Route des Grands Crus, auf der man legendäre Weinberge für Rot- und Weißweine wie Romane-Conti, Chambertin oder Montrachet vorbeikommt. Ein weiteres Bourgogne-Highlight ist ohne Frage auch die Stadt Beaune mit seinem Hospice de Beaune. Hier findet an jedem dritten Sonntag im November auch das Trois Glorieuses statt - eine historische Weinauktion inklusive Weinfest.

In der Champagne sollte man indes unbedingt der Stadt Reims einen Besuch abstatten. Nicht nur wegen der imposanten Kathedrale, sondern auch, weil hier die meisten großen Häuser beheimatet sind, die man besichtigen kann. Auch die Avenue de Champagne in Épernay lohnt einen Besuch. Wer im Dezember in der Region weilt, sollte sich zudem die Lichtshows und das Feuerwerk von Habits de Lumière in Épernay nicht entgehen lassen. Die Loire wiederum ist für seine märchenhaften Schlösser bekannt und das Elsass mit seinen malerischen Dörfern und bunten Fachwerkhäusern ist eine der landschaftlich schönsten Regionen. Mit der Route des Vins d'Alsace kann man zudem auf 170 Kilometern die komplette Region gezielt erkunden.

Überall warten nicht nur historische Sehenswürdigkeiten und spannende Weinfakten auf die Touristen, sondern natürlich auch kulinarische Genüsse ohne Ende. In jeder Weinregion finden sich charmante Bistros und Restaurants, die lokale Spezialitäten und eine ausgezeichnete Weinauswahl der Region anbieten. Immer mehr Weingüter bieten zudem eigene Restaurants an, die oft Produkte aus eigenem Anbau oder der Region verwenden und perfekt auf die Weine des Gutes abgestimmt sind. Dies reicht von einfachen "Casse-Croûtes" (kleine Brotzeit) bis zu gehobener Gastronomie. Unser Tipp: Besuchen Sie auch unbedingt lokale Märkte ("Marché") und Feinkostläden, um regionale Produkte zu probieren (Käse, Wurstwaren, Brot, Olivenöl etc.) und diese später mit Weinen zu kombinieren. So bekommen französische Weine noch mehr Tiefe und einen weiteren emotionalen Anknüpfpunkt.