Die Renaissance der Obstspirituosen: Wie Obstbrand und Obstgeist Cocktails und die Zukunft der Spirituosenwelt prägen
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Die Renaissance der Obstspirituosen: Wie Obstbrand und Obstgeist Cocktails und die Zukunft der Spirituosenwelt prägen
ProWein / ProSpirits 2025: Trends in der Welt der Obstbrände
Die internationale Fachmesse ProWein / ProSpirits 2025 ist erneut die wichtigste Plattform für Innovationen und Trends in der Spirituosenbranche. Obstbrände, Obstgeiste und Obstspirituosen spielen dabei eine zentrale Rolle.
Diese Meldung ist in den folgenden Sprachen verfügbar:
Tradition und Innovation: Obstbrände neu interpretiert
von Jürgen Deibel
Obstbrände und Obstgeiste haben eine lange Tradition und sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Genusskultur in Mitteleuropa, insbesondere in ländlichen Regionen. Was früher als rustikal galt, erlebt heute eine bemerkenswerte Renaissance: Moderne Destillateure kombinieren traditionelle Handwerkskunst mit innovativen Ansätzen, um Obstbränden und Obstspirituosen einem breiteren Publikum zugänglich zu machen.
Die ProSpirits 2025 in Düsseldorf, die vom 16. bis 18. März 2025 stattfindet, rückt diese Entwicklung in den Fokus und stellt Obstbrände und -geiste als ein zentrales Trendthema vor.
Bei Veröffentlichung freuen wir uns über ein Belegexemplar!
Handwerkliche Obstspirituosen: Eine wachsende Bedeutung
Auf der ProSpirits 2025 präsentieren Craft-Destillerien neue Konzepte, wie die Kombination regionaler Obstsorten mit exotischen Botanicals oder nachhaltige Destillationsmethoden. Zudem sind Veredelungstechniken und die Transparenz in der Produktion entscheidende Trends. Regionalität und Nachhaltigkeit stehen ebenfalls im Mittelpunkt.
Obstbrand, Obstgeist und Obstspirituose: Die Unterschiede
Obstbrand wird ausschließlich durch Gärung und Destillation von Obst hergestellt. Beispiele: Kirschwasser, Williams-Christ-Birnenbrand, Zwetschgenbrand.
Obstgeist entsteht durch die Mazeration nicht gärfähiger Früchte (z. B. Beeren) in Alkohol, gefolgt von einer Destillation.
Obstspirituosen umfassen alle Produkte mit Obstbasis, auch solche, die durch Aromazusätze verfeinert wurden.
Diese klare Differenzierung hilft Konsumenten, die Qualität und Authentizität der Produkte besser zu bewerten.
Obstspirituosen: Eine neue Ära in der Cocktailkultur
In der innovativen Welt der Cocktails bieten Obstbrände und Obstgeiste neue Möglichkeiten. Ihre natürlichen, intensiven Aromen machen sie zu vielseitigen Zutaten, die klassischen Spirituosen wie Rum, Gin oder Wodka Konkurrenz machen.
Markttrends: Nachhaltigkeit und Regionalität
Der Markt für Obstspirituosen mit eher süßlichen Aromen wächst, da Verbraucher zunehmend Wert auf leichte Trinkbarkeit gepaart mit natürlichen Zutaten, Nachhaltigkeit und handwerkliche Herstellung legen.
Fassgereifte Obstbrände und Bio-Produkte erfreuen sich steigender Beliebtheit, wie Beispiele renommierter Brennereien auf der ProSpirits zeigen:
Renchtalbrennerei (Halle 5 / D32): Bio-Brände als zukunftsweisendes Angebot.
Schladerer (Halle 5 / C15): hochwertige Obstbrände aus dem Schwarzwald
Europäische Obstspirituosen: Rakija, Pálinka und Slivovice
Rakija (Balkan): Kultdestillat aus Früchten wie Pflaumen, Aprikosen oder Trauben.
Pálinka (Ungarn): Hochwertiger Fruchtbrand mit regionalem Charakter.
In Osteuropa genießt Rakija, ein Destillat aus verschiedensten Früchten, Kultstatus. Besonders in Ländern wie Serbien, Kroatien und Bulgarien ist Rakija tief in der Kultur verankert. Die Basis kann von Pflaumen (Slivovice) über Aprikosen bis hin zu Trauben reichen. Rakija wird traditionell pur genossen, doch moderne Barkultur entdeckt auch hier neue Einsatzmöglich-keiten.
Beispiele dieser osteuropäischen Spirituosen findet man in der Halle 5 (u.a. Destilerija Zaric d.o.o. Kosjeric (K09)). Andere osteuropäische Fruchtspirituosen wie der ungarische Pálinka (u.a. Márkházi Pálinkafőző Társaság Kft. Márkházi Pálinka oder andere Marken, zu finden am Gemeinschaftsstand Halle 5 / E35) oder der tschechische Slivovice erweitern das Spektrum und bieten durch ihre regionale Vielfalt eine große Bandbreite an Geschmackserlebnissen. Sie tragen dazu bei, den globalen Fokus auf handwerklich hergestellte Obstspirituosen zu lenken.
Calvados (Frankreich): Apfel- und Birnenbrand mit vielseitigem Aromaprofil.
Der Apfelbrand aus Frankreich Calvados, ein Apfel- oder Birnenbrand aus der Normandie, ist ein Paradebeispiel für die Vielseitigkeit von Obstspirituosen. Mit seinem charakteristischen Aroma und seiner langen Tradition ist Calvados weit über Frankreich hinaus bekannt. Er eignet sich sowohl als Digestif als auch als Basis für Cocktails. Die Vielfalt der Geschmacksrichtungen, die von fruchtig-leicht bis komplex und holzfassgereift reichen, macht Calvados zu einer einzigartigen Spirituose. Ein Beispiel für die Vielfalt sind die Calvados der SAS Domaine du Coquerel, welche in Halle 5 / K36 zu finden sind.
Zukunftsaussichten: Obstspirituosen im globalen Fokus
Obstbrände und Obstgeiste erleben eine Renaissance und setzen neue Maßstäbe in der Spirituosenwelt. Mit ihrer Vielseitigkeit, ihrem intensiven Aromaprofil und der Verbindung von Tradition und Innovation sind sie bestens positioniert, um auch in Zukunft sowohl regional als auch international erfolgreich zu sein. Die ProWein / ProSpirits 2025 biete eine Chance, diese Kategorien besser kennen und genießen zu lernen!
Weitere auf der ProWein 2025 behandelte Spirituosen-Trends werden unter anderem sein: