PROWEIN BUSINESS REPORT 2025

Im Auftrag der ProWein befragte die Hochschule Geisenheim Ende 2024 zum achten Mal in Folge über 1.300 Experten aus der gesamten globalen Weinwertschöpfungskette. Zu diesen Brancheninsidern, die mehr als 30 Länder repräsentieren, gehören Weinproduzenten aus den wichtigsten Weinbauregionen in Europa und Übersee, Exporteure, Importeure, spezialisierte Weinhändler und Vertreter aus den Bereichen Gastronomie, Hotellerie und Catering.

Der diesjährige Bericht enthält eine verbesserte Methodik, um die unterschiedlichen Perspektiven und Bedingungen in verschiedenen Ländern und Regionen zu erfassen. Zum ersten Mal werden die Antworten sowohl für die Erzeuger- als auch für die Handelsindizes auf der Grundlage der OIV-Daten repräsentativ gewichtet, was einen umfassenderen und ausgewogeneren Überblick ermöglicht. Der ProWein Business Report setzt die Tradition des ProWein Marktbarometers fort, ein einzigartiges und regelmäßiges Instrument, das seit 2017 die internationale Weinbranche beleuchtet.

Der Bericht für das Jahr 2025 zeigt die wichtigsten Herausforderungen auf, mit denen sich die Branche inmitten der anhaltenden Wirtschaftskrise konfrontiert sieht, und hebt Lösungen hervor, von denen Branchenexperten glauben, dass sie dem Weinhandel helfen können, sich an die sich verändernden Verbraucherwünsche anzupassen. "Die Weinindustrie steht an einem entscheidenden Scheideweg. Während die schlimmsten Auswirkungen der steigenden Kosten für die Erzeuger in den meisten Ländern überwunden zu sein scheinen, stehen die Erzeuger und der Weinhandel nun vor der Herausforderung, sich auf die sich schnell ändernden Verbraucherpräferenzen einzustellen", erklärt Prof. Simone Loose, Leiterin des Instituts für Wein- und Getränkewirtschaft an der Hochschule Geisenheim. Sie verweist auf eine entscheidende Erkenntnis des ProWein Business Reports: "Die Entwicklung neuer Produkte und innovativer Kommunikationsstrategien wird entscheidend dafür sein, dass Wein gegenüber anderen Getränken wettbewerbsfähig bleibt. Für die Wertschöpfung des Sektors ist es entscheidend, den Verbrauchern von heute und der nächsten Generation weiterhin die Vorteile von Premiumprodukten zu vermitteln."

Wirtschaftliche Herausforderungen und verändertes Verbraucherverhalten dominieren die Sorgen der Branche

Wirtschaftliche Herausforderungen und ein verändertes Verbraucherverhalten sind nach wie vor die größten Sorgen für die Weinindustrie. Obwohl der Kostendruck leicht nachgelassen hat und von einem Indexwert von 73 auf 65 gesunken ist, stellt er weiterhin eine große Herausforderung dar, insbesondere für die Erzeuger in Deutschland, den USA, der Neuen Welt und Spanien sowie für die Einzelhändler im Vereinigten Königreich und Irland.

Die geringere Kaufkraft der Verbraucher und der weltweite Wirtschaftsabschwung wirken sich weiterhin auf den globalen Weinhandel aus. Etwa die Hälfte der Erzeuger und Handelsexperten nennen den rückläufigen Weinkonsum aufgrund von Gesundheitsbedenken und einer Verlagerung hin zu alternativen Getränken als kritische Herausforderungen. Besonders ausgeprägt ist dieses Problem in Nordamerika und bei Erzeugern in Österreich, Portugal und Deutschland.

Auch das Bewusstsein für eine strengere Alkoholpolitik hat in den letzten beiden Umfragen deutlich zugenommen, wobei die Besorgnis der Branche jedes Jahr um etwa zehn Indexpunkte gestiegen ist. Derzeit sehen 43 % der Experten in einer strengeren Alkoholpolitik eine zentrale Herausforderung. Diese Besorgnis ist besonders ausgeprägt bei Einzelhändlern in Belgien und Großbritannien/Irland sowie bei Herstellern in der Neuen Welt, Österreich und Portugal. Die Bewältigung dieser Herausforderungen erfordert koordinierte Anstrengungen der Branche, eine verbesserte Kommunikation und eine strategische Anpassung des Produktportfolios.

Unterdessen sind internationale Handelsbeschränkungen weiterhin ein ständiges Problem. Der neue US-Präsident und die globale Handelspolitik Chinas werden als große Risiken angesehen, insbesondere von den Weinerzeugern in Frankreich, die diese Themen als große Herausforderungen für die kommenden Jahre betrachten.

Branchenbarometer - Gemischte Aussichten für 2025

Die wirtschaftliche Lage im Jahr 2024 zeigt ein gemischtes Bild für die Weinerzeuger und den Weinhandel. Während die meisten Erzeugerländer im Vergleich zu 2023 einen leichten Rückgang verzeichneten, war dieser Trend bei den Weinerzeugern in Deutschland besonders ausgeprägt. Im Gegensatz dazu meldeten die Erzeuger in Portugal und der Neuen Welt eine deutliche Verbesserung ihrer wirtschaftlichen Bedingungen. Mit Blick auf das Jahr 2025 sind die Erzeuger aus Portugal, der Neuen Welt, Spanien und Frankreich optimistisch, während die Erzeuger in Italien, Österreich und Deutschland mit weniger günstigen wirtschaftlichen Aussichten rechnen.

Für den Einzelhandel und den Horeca-Sektor sehen die meisten Länder für 2024 eine leichte Verbesserung ihrer wirtschaftlichen Lage im Vergleich zu 2023, mit Deutschland als bemerkenswerter Ausnahme. Die Erwartungen für 2025 sind in Südeuropa, den Niederlanden und dem Vereinigten Königreich/Irland positiver, wo weitere Verbesserungen erwartet werden. Die Einzelhändler und das Gastgewerbe in Österreich und der Schweiz, in Osteuropa und in Deutschland bleiben jedoch vorsichtiger und blicken weniger optimistisch auf das kommende Jahr.

Absatzrückgang und veränderte Preispräferenzen im Jahr 2024

Die meisten Hersteller meldeten für 2024 einen Rückgang der Verkaufsmenge, wobei der Rückgang bei den Herstellern in Deutschland, Frankreich und Österreich besonders ausgeprägt war. Portugal war das einzige Land, in dem ein höherer Anteil der Hersteller einen Anstieg der Verkaufsmenge meldete. Auf der Handelsseite gelang es den Einzelhändlern in den Niederlanden und Südeuropa, ihre Verkaufsmengen zu steigern. In anderen Regionen, insbesondere in Nordamerika, Österreich, der Schweiz und Deutschland, kam es jedoch zu deutlichen Rückgängen.

Zusätzlich zu den rückläufigen Verkaufsmengen beobachteten die meisten Erzeuger eine Verlagerung zu niedrigeren Preisen, insbesondere bei den Erzeugern in Portugal, Frankreich und der Neuen Welt. Dieser Trend deckt sich mit Berichten aus dem Handel.

Während in den Niederlanden, Deutschland und Österreich Preiserhöhungen zu verzeichnen waren, wichen die Verbraucher in Großbritannien/Irland, Skandinavien und Nordamerika auf preisgünstigere Produkte aus, was auf ein verändertes Kaufverhalten zurückzuführen ist.

Erwartete zukünftige Trends für Preissegmente

Die Einzelhändler gehen davon aus, dass sich die derzeitigen Trends auf dem Weinmarkt fortsetzen werden, allerdings mit bemerkenswerten regionalen Unterschieden. Nur die Einzelhändler in den Niederlanden und Deutschland rechnen mit einem Wachstum des Marktanteils von Premium- und Superpremiumweinen. Im Gegensatz dazu erwarten die Einzelhändler in Nordamerika, Österreich, der Schweiz und Skandinavien einen Rückgang in diesen Segmenten.

Bei den Weinen des mittleren Segments sagen die Einzelhändler in den Niederlanden, Südeuropa und Skandinavien überwiegend einen Anstieg des Marktanteils voraus, während die Einzelhändler in Nordamerika und Osteuropa einen Rückgang erwarten.

Die Mehrheit der Einzelhändler und des Gaststättengewerbes erwartet einen Anstieg des Marktanteils von beliebten Weinen im unteren und unteren Preissegment. Diese Erwartung ist besonders stark in Österreich/Schweiz, Großbritannien/Irland, Skandinavien und Deutschland.

Premiumisierung: Eine Herausforderung für die Zukunft des Weinsektors

In den vergangenen zwei Jahrzehnten hat die Premiumisierung den Erfolg des Weinsektors vorangetrieben und ein Wachstum des Handelswerts ermöglicht, obwohl das weltweite Weinvolumen stagnierte. Branchenexperten stellen jedoch zunehmend in Frage, ob diese Strategie auch in Zukunft nachhaltig sein kann.

Nur die Hälfte der Branchenexperten ist der Meinung, dass Premium- und Superpremiumweine einem wirtschaftlichen Abschwung standhalten können. Darüber hinaus räumen 50 % des Weinhandels ein, dass die derzeitige Preisgestaltung für Super-Premium-Weine ein unhaltbares Niveau erreicht hat und ihr Wachstumspotenzial einschränkt.

 Angesichts dieser Bedenken muss die Weinindustrie innovativ sein und Strategien entwickeln, um jüngere Generationen anzusprechen, die schließlich die heutigen Premiumweinkonsumenten ersetzen werden. Die Mehrheit der Branchenexperten ist sich einig, dass die Anpassung von Marketing- und Kommunikationsstrategien entscheidend sein wird, um neue Verbrauchersegmente anzusprechen. Der Aufbau einer stärkeren Verbindung zwischen Premiumprodukten und Nachhaltigkeit, Lifestyle-Integration und einzigartigen Erlebnissen wird entscheidend sein, um die Relevanz zu erhalten und langfristiges Wachstum in einem wettbewerbsintensiven Markt zu gewährleisten.

Beim ProWein Business Talk am 14. Januar werden Experten die Zukunft der Weinkommunikation beleuchten. Die überwiegende Mehrheit der Weinproduzenten und Fachleute aus dem Handel sind sich einig, dass sich die Kommunikationsstrategien für Wein weiterentwickeln müssen. Nehmen Sie an dem Webinar teil und erfahren Sie, welche Kommunikationselemente Branchenexperten empfehlen, zu priorisieren oder zu reduzieren, um die Verbraucher von heute besser anzusprechen.

Produkttrends für 2024 und darüber hinaus

Im Jahr 2024 beobachten Handel und Gastgewerbe eine spürbare Veränderung des Verbraucherverhaltens mit vermehrten Käufen von Schaumwein, Weißwein, Roséwein sowie alkoholarmen und alkoholfreien Weinen. Experten gehen davon aus, dass diese Trends auch in den kommenden Jahren anhalten werden.

Schaumweine und Weißweine führen die Liste der Trendprodukte auf allen internationalen Märkten an. Die Präferenzen für alkoholarme und entalkoholisierte Weine weisen jedoch erhebliche regionale Unterschiede auf. Alkoholfreie Weine sind besonders in Süd- und Osteuropa sowie in Skandinavien beliebt, während alkoholfreie oder entalkoholisierte Weine in den Niederlanden, Deutschland und Österreich ein starkes Wachstumspotenzial haben.

Interessanterweise folgen andere alkoholfreie Getränke wie Sprudeltee und Kombucha in ihrer Beliebtheit dicht auf entalkoholisierte Weine, insbesondere im Vereinigten Königreich/Irland, in Belgien und den Niederlanden.

 Rotweine werden in vielen Märkten als weniger trendy wahrgenommen als entalkoholisierte Weine, außer in Süd- und Osteuropa, wo sie weiterhin beliebter sind. Natur- und Orangenweine werden im Vereinigten Königreich/Irland, in Südeuropa und in den Niederlanden häufiger als trendig bezeichnet.

Verstärkte Weine, aromatisierte Weine und Proxy-Weine werden selten als Trendprodukte angesehen. Lediglich aromatisierte Weine erfreuen sich in Osteuropa, wo sie als überdurchschnittlich trendig gelten, etwas größerer Beliebtheit.

Die sich schnell ändernden Vorlieben der Verbraucher stellen eine große Herausforderung für Hersteller und Einzelhändler dar, die ihr Portfolio anpassen und neue Produkte entwickeln müssen, um diesen Anforderungen gerecht zu werden. Der ProWein Business Talk am 14. Januar wird sich mit den Expertenperspektiven zu den Schlüsselattributen befassen, die für eine erfolgreiche Produktentwicklung notwendig sind, und mit der Frage, wie man diese Attribute den Verbrauchern effektiv vermitteln kann.

ProWein Business Talk: Die Zukunft des Weins gestalten - 14. Januar 2025

Die Branchenführer Maren Lahm, CMO von Henkell-Freixenet, und Piero Mastroberardino von Federvino und dem gleichnamigen italienischen Premium-Weingut in Apulien werden gemeinsam mit Prof. Dr. Simone Loose die Ergebnisse der ProWein Business Survey diskutieren. Im Mittelpunkt der Diskussion stehen die Zukunft der Premiumweine, die Entwicklung innovativer Getränke und die Frage, wie sich die Weinkommunikation weiterentwickeln sollte, um dem gerecht zu werden. Eine kostenlose Registrierung für das Online-Webinar ist hier möglich. Verpassen Sie nicht die Diskussion mit wichtigen Akteuren der Branche.

ProSpirits Report und ProWein Business Forum

Im Jahr 2025 wird die ProWein umfassende, auf die Wein- und Spirituosenbranche zugeschnittene Markteinblicke von allen ihren Messen liefern. Die erste ProSpirits Business Survey mit den wichtigsten Branchenergebnissen wird im Februar veröffentlicht. Darüber hinaus werden auf dem ProWein Business Forum, das am 18. März während der ProWein in Düsseldorf stattfindet, die neuesten Trends auf dem Spirituosenmarkt erörtert.

Im weiteren Verlauf des Jahres werden wir mit den ProWine Business Reports aus Shanghai, Singapur, Hongkong und São Paulo wertvolle Einblicke in die zukünftige Entwicklung der Weinmärkte in Asien und Südamerika geben. Wir freuen uns darauf, diese globalen Marktperspektiven im Laufe des Jahres mit Ihnen zu teilen.

Über die Studie

Die Studie wurde von ProWein in Auftrag gegeben und vom Institut für Wein- und Getränkewirtschaft der Hochschule Geisenheim unter der Leitung von Prof. Dr. Simone Loose durchgeführt. Die Hochschule Geisenheim ist international bekannt für ihre Exzellenz in der weinwissenschaftlichen Forschung und Lehre.

ProWein und die Hochschule Geisenheim setzen sich für den weiteren Erfolg des ProWein Business Reports in den kommenden Jahren ein. Diese Initiative dient als einzigartiges, globales und regelmäßiges "Marktbarometer", das sich mit wichtigen Fragen der Branche befasst und jährlich spezielle Schwerpunktthemen untersucht.

Wir bedanken uns herzlich bei allen Umfrageteilnehmern und ermutigen die Weinerzeuger und -vermarkter, ihre wertvollen Beiträge zu diesem laufenden Projekt fortzusetzen.

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