Die heutige Bourgogne ist ein Mosaik von 29.000 ha Weinbauflächen mit einer Jahresproduktion, die knapp 0,4 % der weltweiten Weinproduktion ausmacht. Sie ist die Weinbauregion, die am besten das Wort “Terroir” verkörpert und ein regelrechtes Synonym für Spitzenwein. Was die Bourgogne-Weine so außergewöhnlich macht, ist das perfekte Zusammenspiel von Boden, Mikroklima und Rebsorte in der Hand des Winzers. Vom Norden bei Chablis bis zum Süden bei Macon erstrecken sich die schönsten, auf kalkhaltigen Böden gepflanzten Parzellen (hier Climats genannt).
Die Weinberge der Bourgogne umfassen 84 Appellations d‘Origine Contrôlée (AOC) der Kategorien Regional, Village, Village Premier Cru und Grand Cru.
