Sommerwein: Schlanker Genuss für Ihre Kundschaft

Ab Juni lohnt es sich für den Weinfachhandel sowie für den Lebensmitteleinzelhandel der nördlichen Hemisphäre, eine spezielle Verkaufsfläche zum Thema Sommerwein zu haben. Die südliche Halbkugel startet dann meist ein paar Monate später. Eine kluge Auswahl an Sommerweinen – inklusive einer attraktiven Präsentation, versteht sich – kann dabei helfen, das Verkaufsloch, dass mit der Ferienzeit und den hohen Temperaturen einhergeht, etwas abzufedern – oder sogar deutlich zu mindern.

Um es gleich vorwegzunehmen: Es gibt keine einheitliche Definition, was denn nun ein Sommerwein ist. Aber es gibt bestimmte Produktkategorien, die sich seit vielen Jahren als Sommerwein bewährt haben. Und genau diese schauen wir uns jetzt genauer an.

Terrassenweine: Pinot Grigio, Sauvignon Blanc und Co.

Unkomplizierte Weine, die einfach zu genießen und zu lieben sind, bilden wahrscheinlich den größten Teil aller Sommerweine. Solche Easy-Drinking-Gewächse nennt man auch gerne Terrassenweine, weil man sie perfekt an einem Sonntagnachmittag auf der Terrasse oder während eines Sonnenuntergangs auf dem Balkon genießen kann. Pinot Gris in sämtlichen Spielarten bietet sich da aufgrund der milden Säure und des fruchtigen Charakters geradezu an. Vor allem als schlanker Pinot Grigio aus Friaul-Julisch Venetien oder als saftiger Grauburgunder aus der Pfalz. Wenn es doch etwas frischer sein soll, dann bietet sich ein Soave ebenso an wie ein Prosecco Frizzante und sonstige Perlweine.

Nicht minder beliebt sind in solchen Situationen auch Sommerweine mit exotischen Nuancen. Da ist dann natürlich Sauvignon Blanc ganz vorne mit dabei. Vor allem in der sehr fruchtigen Variante aus Neuseeland. Wobei auch die grasig-grünen Sauvignon Blancs wie man sie etwa an der Loire in Sancerre findet, sehr viele Liebhaberinnen und Liebhaber haben. Easy Drinking ist das dann aber meist nicht mehr. Wer das in seinem Geschäft forcieren möchte, der kann als Alternative auch gerne mal eine Scheurebe aus Deutschland oder aber einen Muskateller aus Österreich anbieten. Beides sind ideale Sommerweine.

Rosé: Vom Swimmingpool-Wein zum Sommerwein

Wenn es um Sommerweine geht, darf natürlich eine Farbe nicht fehlen. Dieser wurde bis vor ein paar Jahren ja gerne als Swimmingpool-Wein abgetan. Was damals als Abwertung gemeint war, ist inzwischen allerdings ein Kompliment. Nichts versinnbildlicht mehr genussvolle Gelassenheit als ein Roséwein. Vor allem, wenn er auch noch als blassrosa Schönheit aus der Provence kommt. Inzwischen gibt es aber eine enorme Vielfalt an Roséweinen aus der ganzen Welt. Dadurch sind diese Gewächse als Sommerwein geradezu prädestiniert.

Hier kann man im Fachhandel aus den Vollen schöpfen: Ob nun ein mineralischer und zarter Provence-Rosé, eine fruchtige Variante aus der italienischen Lombardei oder aus dem deutschen Baden. Auch ein Sancerre Rosé oder eine Variante aus Tavel bietet sich an, wenn man gezielt auf Frankreich setzen möchte. Um den Abverkauf zu unterstützen, lohnt es sich übrigens sehr, die unterschiedlichen Roséweine in einen Kontext zu setzen. Gibt es vielleicht bestimmte Gerichte, die Sie zu einem Rosé empfehlen würden? Oder Genuss-Momente? Hier können Sie Ihrer Kundschaft mit Empfehlungen in geschriebener oder mündlicher Form einen echten Mehrwert bieten.

Grillweine für den Sommer

Selbiges gilt dann natürlich auch für die Grillsaison. Es kann sich sehr lohnen, für verschiedene Grillgerichte den passenden Wein gezielt zu promoten. Das fängt mit Schaumwein wie Champagner, Crémant oder Cava zu Fisch oder Würstchen an, geht über Silvaner, Grauburgunder oder auch Müller-Thurgau zu Schweinefleisch und hört bei Chardonnay zu gegrilltem Geflügel auf. Wobei hier auch ein Chenin Blanc von der Loire oder Südafrika ein kleiner Verkaufsschlager sein kann. Und wenn es um gegrilltes Gemüse geht, kann ein knackiger Rosé erneut Trumpf sein.

Sommerweine zum Grillen lassen sich übrigens auch hervorragend online in Newsletter-Kampagnen vermarkten. Hier kann man als Weinfachhändlerin und Weinfachhändler nämlich noch zusätzlichen Mehrwert schaffen, indem man zum Beispiel auf die Genussreihenfolge (mit den alkoholärmsten Weinen beginnen) eingeht oder Tipps gibt, wie die Sommerweine den ganzen Grillabend lang angenehm kühl bleiben. Lassen Sie Ihre Kundschaft da ruhig von Ihrem praktischen Weinwissen profitieren. Damit verkauft man nicht nur Wein, sondern schafft zugleich Vertrauen, was wiederum eine höhere Treue zur Folge hat.

Und was ist mit roten Sommerweinen?

Unserer Meinung nach braucht sich der Weinfachhandel nicht davor scheuen, mit Klischees zu brechen. Zum Beispiel, dass man im Sommer nur Weißweine trinken sollte. Das wissen wir alle ja nun wirklich besser. Nur leider die Kundschaft oft halt nicht. Deswegen ist es immer wichtig, rote Sommerweine auf jeden Fall in einen Kontext zu setzen. Auch das lässt sich am besten mit dem Thema Kulinarik lösen.

Bleiben wir da ruhig beim Grill-Thema. Wenn zum Beispiel ein Steak auf den Rost kommt, kann man dazu einen empfehlen oder einen Cabernet Sauvignon aus Kalifornien. Wer weiß, dass die eigene Kundschaft gerne auch einmal üppige Rotweine kauft, kann an dieser Stelle auch einen Primitivo bzw. einen Zinfandel ins Spiel bringen. Zudem lohnt sich die Promotion von schlanken Rotweinen aus Gamay (zum Beispiel aus dem Beaujolais) oder Vernatsch (Südtirol) bzw. Trollinger, wie die Rebsorte im deutschen Württemberg heißt sehr. Diese kann man entweder zu gegrilltem Gemüse empfehlen oder aber gezielt als "Rule Breaker" einsetzen, weil man diese Weine am besten leicht gekühlt genießt.

Mit Sommerweinen den Verkauf ankurbeln

Sie sehen: Auch im Sommer kann man gezielt für Absatz sorgen, wenn man das eigene Portfolio thematisch als Sommerwein präsentiert und in einen Kontext setzt. Unter uns: Es ist gerade der Kontext, der es Ihnen dann auch ermöglicht, so ziemlich jeden Wein aus Ihrem Sortiment als Sommerwein zu promoten. Selbst die schwersten Geschütze. Wenn Sie Ihrer Kundschaft den passenden Genuss-Anlass via Beratung, im Newsletter oder während einer gezielten Online- oder Offline-Kampagne. Ihrer Kreativität sind da keine Grenzen gesetzt. Nutzen Sie das!