Kaminweine: Mehr Umsatz in der dunklen Jahreszeit

Um es direkt vorwegzunehmen: Natürlich gibt es keine genaue Definition der Bezeichnung Kaminweine. Unter uns: Es ist vor allem ein Marketing-Begriff und keine eigene Weinkategorie. Aber es ist eben auch ein Marketing-Begriff, der wirkt. Denn er suggeriert keinen eindeutigen Geschmack, dafür aber ein sehr eindeutiges Gefühl. Nämlich das nach Heimeligkeit. Wenn man sich zu Hause wohlig einkuschelt und in trauter Zweisamkeit behaglich genießt. Also das, was man im skandinavischen Raum als „hyggelig“ bezeichnet.

Dafür braucht es natürlich nicht zwingend einen Kamin oder Ofen. Aber das Bild mit dem offenen Feuer hilft halt enorm dabei, direkt eine emotionale Vorstellung einer bestimmten Genuss-Atmosphäre zu schaffen. Und weil wir Menschen nun einmal besonders gut auf Produktangebote reagieren, die mit einem Gefühl verknüpft sind, lohnt es sich für die internationale Weinbranche, genau diesen Mechanismus für einen gesteigerten Abverkauf mit einer Kaminwein-Kampagne zu nutzen. Zudem gibt es noch einen Vorteil. Denn die emotionale Vorstellung, die dieser Marketing-Begriff auslöst, variiert quer durch die Altersgruppen und sozialen Schichten nur minimal. Damit kann man also einen einheitlichen Verkaufsrahmen gestalten und direkt alle Zielgruppen ansprechen. Bevor wir Ihnen ein paar unterschiedliche Kampagnen vorschlagen, schauen wir uns erst einmal ein, welche Gewächse man zu den sogenannten Kaminweinen zählen kann.

Kräftige rote Kaminweine

Sie sind so etwas wie die Kaminwein-Klassiker: Kräftige Kreszenzen mit ordentlich Zug, Tannin, Körper und meist auch Volumenprozent Alkohol. Das fängt mit einem Primitivo aus Apulien an, gerne komplettiert durch Zinfandel aus Kalifornien, geht über Bordeaux-Gewächse der unterschiedlichen Güteklassen sowie den intensiven Tropfen von der Rhône wie etwa Châteauneuf-du-Pape und hört dann bei einem Amarone della Valpolicella aus Venetien oder einem Shiraz aus Australien auf.

Letztlich ist das aber nur die Spitze der Genussmöglichkeiten, die Sie Ihrer Kundschaft in dieser Kategorie anbieten können. Denken Sie zum Beispiel auch ruhig an Bordeaux-Blends aus der ganzen Welt, die samtigen Rotweine aus dem Languedoc-Roussillon oder einen kräftigen Shiraz aus Südafrika. Ein Malbec aus Argentinien lässt sich hier ebenso gut einordnen wie ein Cabernet Sauvignon aus China. Und eh! Mit Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah/Shiraz oder Mouvèdre kann man prima als kräftige Kaminweine kategorisieren. Selbiges gilt natürlich auch für eine Gran Reserva aus der spanischen Rioja. In ihrer Gesamtheit werden solche alkoholstarken und voluminösen Rotweine zwar generell weniger nachgefragt, was aber nichts daran ändert, dass sie als Kaminweine nach wie vor ein Verkaufsgarant sind. Vor allem, wenn die Verkaufskampagne direkt startet, sobald es die ersten kühlen Schlechtwettertage nach dem Sommer gibt.

Voluminöse Weißweine funktionieren ebenso

Nun soll es ja immer mehr Menschen geben, die gar keinen Rotwein trinken, sondern stattdessen ausschließlich zum Weißwein greifen. Genau deswegen lohnt es sich, auch diese Farbe bei den Kaminweinen miteinzubeziehen. Das bringt Ihnen übrigens auch einen Vorteil gegenüber Ihren Mitbewerbern. Denn in der Regel assoziiert der Weinfachhandel Kaminweine ausschließlich mit roten Kreszenzen.

Bei den Weißweinen lohnt es sich, auf einen Ausbau im Holzfass zu achten. Gerne mit einer längeren Zeit auf der Feinhefe. Denn solche Gewächse haben meist eine tiefe Komplexität sowie einen schönen Schmelz. Ein Chardonnay aus dem Burgund ist hier wahrscheinlich bei vielen Menschen die erste Wahl. Vor allem aus Appellationen wie Meursault. Noch kräftiger kommt dann nur noch ein Chardonnay aus Kalifornien daher. Ein weißes Rhône-Gewächs aus den Rebsorten Marsanne und Roussanne oder Viognier haben ebenso einen komplexen Körper. Das trifft aber auch auf einen Gewürztraminer aus dem Elsass zu oder auf einen Riesling Großes Gewächs aus Deutschland – hier dann eher aus dem Rheingau denn von der Mosel, weil die Weine einfach kräftiger sind.

Und was ist mit Schaumweinen?

Ob nun Prosecco, Cava oder Crémant – die meisten Schaumweine stehen ja eher für sommerlichen Genuss. Trotzdem gibt es aber auch hier ein paar Varianten, die ideal in die dunkleren Jahreszeiten passen. Denken Sie da mal in Richtung Jahrgangschampagner oder gereiften Champagner. Auch deutscher Winzersekt mit einem extralangen Hefelager könnte hier für so manche Überraschung sorgen.

Ihrer Kreativität setzt hier eigentlich nur Ihr eigenes Sortiment die Grenzen. Wenn Sie solche Schaumweine nicht im Portfolio haben, dann lassen Sie diese Verkaufsmöglichkeit einfach aus. Bieten Sie aber ein paar Varianten an, dann könnte es sich sehr lohnen, sie während einer gezielten Kampagne in die Herbstweine zu integrieren. Auch damit können Sie sich dann von Ihren Mitbewerbern absetzen.

Spirituosen als Kaminwein-Steigerung

Falls Sie auch Spirituosen verkaufen, können diese Ihre Kaminwein-Kampagne ebenso begleiten. Vor allem Whisky und Cognac sind hier geradezu prädestiniert. Und wer weiß? Vielleicht können Sie mit Portwein, Madeira und Sherry und vielen anderen aufgespriteten Weinen sogar noch einen fließenden Übergang schaffen?

Um auch die Kundschaft mit diesem Angebot abzuholen, die mit fortified Gewächsen und Spirituosen bis dato nur wenige Berührungspunkte hatte, ist es wichtig, einen Genuss-Kontext zu schaffen. So können Sie zum Beispiel eine Auswahl an passenden Schokoladen oder Zigarren dazu anbieten.

Mögliche Herbstwein-Kampagnen für Ihr Business

Nun ist die Weinauswahl zwar wichtig, aber man muss die Gewächse dann auch noch in eine passende Kampagne integrieren, damit sich der Abverkauf steigern lässt. Hier ist vor allem das richtige Timing sehr wichtig. Sprich: Bereiten Sie Ihre Kampagne bis zum Spätsommer vor, damit Sie sie starten können, sobald die ersten Schlechtwettertage nahen. Wenn es kalt ist und regnet, wird Ihre Kundschaft eher geneigt sein, voluminösere Gewächse zu kaufen als wenn bei 30 °C die Sonne scheint.

Eine gängige Kampagne sind natürlich fertig geschnürte Pakete inklusive eines gewissen Preisnachlasses. Dieser sollte mindestens 20 Prozent betragen. Besser mehr. Sie treten im Zweifelsfall stationär wie auch online gegen die Big Player an. Hier ist es wichtig, dass Ihre Marge trotzdem stimmt. Stationär haben Sie zudem den Vorteil, dass Sie für Ihre Herbstweine eine eigene Präsentationsfläche gestalten können. Zum Beispiel mit Herbstlaub als Deko. Oder falls Sie ein Verkaufsdisplay nutzen, kann dort auch ein heimeliges Kaminfeuer flackern. Zudem lohnt es sich, Seminare zum Thema anzubieten.

Falls Sie Kaminwein-Pakete verkaufen, können Sie damit auch eine Social-Media-Kampagne gestalten. Zum Beispiel als kleinen Wettbewerb, indem Sie Ihre Follower dazu auffordern, unter einem bestimmten Hashtag (der dann natürlich etwas mit Kaminweinen und Ihrem Firmennamen zu tun hat) die schönsten Kaminwein-Momente zu teilen. Diesen Hashtag können Sie nicht nur auf Ihren eigenen Social-Media-Kanälen teilen, sondern auch via Newsletter oder Flyer-Beilage von postalisch verschickten Weinen. Falls es das Budget hergibt, verknüpfen Sie diese Social-Media-Kampagne gerne mit einem festen Enddatum und verlosen Sie dann am Ende einen Einkaufsgutschein unter allen Teilnehmenden. Diese Entscheidung aber bitte direkt am Anfang fällen und dann auch immer wieder und wieder kommunizieren, damit möglichst viele Menschen mitmachen und Sie so zugleich Werbung für Ihr Business haben.