Alkoholarmer Wein für heiße Tage

Im Hochsommer erlebt der Abverkauf von Wein traditionell eine tiefe Delle. Vor allem an heißen Tagen mag kaum ein Mensch alkoholische Getränke konsumieren, die im Zweifelsfall den Kreislauf belasten. Für den Weinfach- und Lebensmitteleinzelhandel stellt das Jahr für Jahr erneut eine Herausforderung dar. Gerade für die Hochsommertage lohnt es sich deswegen, verstärkt auf entalkoholisierte Weine und alkoholfreie Schaumweine zu setzen. Oder auf Proxys. Es gibt aber noch eine Kategorie, mit der man bei der Kundschaft punkten kann. Alkoholarmer Wein schlägt nämlich nicht nur im Hochsommer, sondern ganzjährig die Brücke zwischen traditionellen und alkoholfreien Weinen.

Es gibt da nur ein kleines Problem. Denn bis heute wurde in keinem Weingesetz der Welt genau definiert, was alkoholarmer Wein eigentlich genau ist. Sprich: Bis zu wie viel Volumenprozent Alkohol man einen Wein alkoholarm nennen darf. Deswegen sind die vorherrschenden Eingrenzungen leider recht variabel. Der gemeinsame Nenner ist das untere Spektrum. Alkoholarmer Wein fängt bei 0,6 Volumenprozent Alkohol an. Darauf konnte sich die Weinwelt bereits ohne Abstimmung einigen. Einfach, weil alles darunter eben alkoholfrei genannt werden darf. Aber wo liegt die Obergrenze? Und genau hier gibt es unterschiedliche Sichtweisen. Viele Weinfachmenschen sagen, dass alles unter 10 Volumenprozent Alkohol dazugehört. Andere sehen den Oberwert bereits bei 3,5 Volumenprozent Alkohol – was dann auch die Auswahl extrem einschränkt. Um Ihnen dann doch ein paar mehr Tipps für Ihren Verkauf an heißen Sommertagen zu geben, orientieren wir uns im Folgenden auf ein Maximum von 10 Volumenprozent Alkohol.

Klassischer alkoholarmer Wein: Weinschorle

Wenn Ihre Kundschaft an Hochsommertagen nicht auf Wein verzichten möchte, aber Alkohol aufgrund der Hitze nicht ganz so gut verträgt, dann sind Weinschorlen ideal dafür geeignet, um einen Mittelweg zu finden. Hier haben Sie dann sogar zwei unterschiedliche Verkaufsstrategien zur Auswahl. Zum einen können Sie Weine, die sich bestens für Schorlen eignen, anbieten. Das hat wiederum zwei Vorteile. Zum einen können Sie so Gewächse mit der besten Eignung und Marge gezielt offerieren. Zum anderen hat Ihre Kundschaft es selbst in der Hand, wie hoch der Alkoholgehalt der Weinschorle sein soll. Je mehr Mineralwasser, desto alkoholärmer der Wein – eine einfache Faustregel. Rebsorten wie Grüner Veltliner, Riesling oder auch Sauvignon Blanc eignen sich hervorragend für Weinschorlen. Auch Pinot Blanc, Pinot Gris oder Chardonnay können auftrumpfen, wenn sie nicht im Holzfass ausgebaut wurden.

Andererseits können Sie aber Weinschorle auch als RTD (Ready-to-drink) anbieten. Bereits fertig gemischte Weinschorlen direkt vom Weingut oder aber vom Großhändler haben den Vorteil, dass sie hervorragend anlassbezogen genossen werden können. Ob nun beim Cornern in der Stadt, während einer Party am Strand oder für den Genuss am See, im Freibad oder im Park – bei fertigen Weinschorlen entfällt das eigene Mischen und man kann sie direkt aus der Flasche genießen. Genau das macht den Genuss dann auch mobiler. Ein weiterer Vorteil: Man weiß als Konsumierender ganz genau, wie viel Alkohol man zu sich nimmt. Beim Selbstmischen kann das Verhältnis schnell nicht mehr ganz so stimmig sein, wenn man wirklich alkoholarmen Wein genießen möchte.

Alkoholarmer Wein in traditionell: Deutsche Kabinett-Weine

Für einen weiteren Klassiker in Sachen alkoholarmer Wein müssen wir Richtung Deutschland oder auch Österreich schauen. Denn hier gibt es die sogenannten Prädikatsweine, die sich über ihr Mostgewicht definieren. Die unterste Stufe der Prädikatsweine ist der Kabinett. Aber Achtung: Ein trocken ausgebauter Kabinett kann schon mal locker auf 12 Volumenprozent Alkohol kommen. Alkoholarm ist dieser Wein dann wahrlich nicht.

Anders sieht es dann aber bei den halbtrockenen beziehungsweise feinherben Gewächsen aus. Diese haben in der Regel eher nur 9 Volumenprozent Alkohol – und eignen sich dementsprechend sehr wohl für einen Weingenuss an heißen Tagen. Besonders beliebt sind dann übrigens Mosel-Rieslinge als Kabinett. Diese Weine sind nicht nur schlank und haben ein schönes Süßes-Säure-Spiel am Gaumen, sondern brillieren auch noch mit einer sehr charmanten und leichtfüßigen Mineralik. Vor allem im Sommer verstärken diese Gaumenschmeichler die Leichtigkeit des Seins und transportieren somit auch noch ein bestimmtes Lebensgefühl.

Wenn alkoholfrei auf Wein mit Alkohol trifft

Kommen wir zum letzten Tipp im Bereich alkoholarmer Wein. Seit ein paar Jahren gibt es nämlich immer mehr Anbieter, die gezielt herkömmlichen Wein mit dessen entalkoholisierter Variante verschneiden. Das bringt zum einen deutlich mehr Geschmack und Tiefe ins Glas als es bei einem alkoholfreien Wein der Fall wäre. Zum anderen ist der Alkoholgehalt aber deutlich reduziert. Bei hochwertigen Gewächsen ergibt diese Methode natürlich nur wenig Sinn. Aber für die Basisqualitäten ist das durchaus eine sehr gute Alternative.

Auch diese Weine lassen sich am besten über den Kontext, beziehungsweise über die Genussanlässe verkaufen. Von der Grill-Party über das Picknick bis hin zur Ladies Night kann man hier mit den unterschiedlichsten Szenarien für jeden alkoholarmen Wein einen bestimmten Anlass bieten. Letztlich lohnt es sich sehr, wenn alkoholarmer Wein beim Verkauf genau so behandelt wird wie Gewächse mit oder ohne Alkohol: Bieten Sie Ihrer Kundschaft den passenden Genuss-Kontext, um die Produkte attraktiv zu machen. So können Sie dann vielleicht auch die Verkaufsdelle etwas mindern, die sich im Hochsommer gerne mal im Weinfachhandel zeigt.