Österreich: Präsidentin Austrian Sommelier Association

Nachhaltigkeit und Regionalität sind die großen Headlines in Österreich, aber auch Natürlichkeit und Gesundheit. Das bedeutet bei Wein Bio sowie weniger Alkohol, autochthone Rebsorten und eher kleinere Produzenten. Auch Winzersekte sind ein zunehmend heißes Thema. Bezüglich internationaler Markt beobachten wir ein steigendes Interesse an Weinen aus Ost- und Südosteuropa. Darüber hinaus ist bei kalten Getränken alles selbst Angesetzte oder selbst Gebraute angesagt. Bei den Heißgetränken geht der Trend in eine ähnliche Richtung mit Kaffee von kleineren Röstereien und ausgesuchten und hochwertigen Tees, die wieder liebevoll vor den Gästen zelebriert werden.