ProWein 2018: Internationale Trendscouts und ihre Trendthemen
ProWein hat nachgefragt: Internationale Sommeliers, renommierte Wein-Autoren, ausgewählte Blogger und Bartender lüfteten den Vorhang und präsentierten ihre Trendthemen.
Vorwort Peer F. Holm – Präsident der Sommelier-Union Deutschland
Sind Trendweine wirklich im Trend? Oder geht der Trend dahin, dass Weine gesucht werden, die nicht trendig sind. Aber was ist „nicht trendig“? Klassisch, traditionell, ursprünglich, oder gar verschlafen? Fragen über Fragen, zu denen es letztendlich auch keine konkrete Antwort gibt. Dafür ist die Wein- und Getränkewelt viel zu facettenreich. Sei es aus Sicht der Konsumenten, aus Sicht der Händler und Gastronomen oder aus Sicht der Erzeuger.
Trends sind so vielfältig wie die Welt, in der wir leben. Was für den einen ein Trend ist, ist für den anderen Standard. Trends werden ganz unterschiedlich wahrgenommen, abhängig davon, in was für einem Umfeld man sich bewegt. Sprechen wir von einem Trend, der sich im Bereich des Massenmarktes etabliert, oder von einem Trend in der Gastronomie? Sprechen wir über die Szenegastronomie in der Hauptstadt, oder die bodenständige Landgastronomie? Sprechen wir über gutbürgerlich oder über Sterne? Sprechen wir über Deutschland oder auch über andere Länder.
All dies zusammenzuführen würde an eine wissenschaftliche Arbeit grenzen. Aber für mich haben Wein und gute Getränke im allgemeinen eher einen genussvollen Hintergrund, keinen trocken-wissenschaftlichen. So entstand die Idee, viele Menschen zu Wort kommen zu lassen und ihre ganz eigene Sicht aktueller Trends aufzuzeigen. Herausgekkommen ist eine Vielfalt der Trends in der vielfältigen Weinwelt. Seien Sie gespannt auf die Ausführungen der Kollegen aus dem In- und Ausland!
Peer F. Holm Präsident der Sommelier-Union Deutschland
Kurzvita
Nach Ausbildung zum Restaurantfachmann im „Hotel Vier Jahreszeiten“ (Hamburg) und einjährigem Praktikum im „Weingut Schwarzer Adler“ (Oberbergen), Abschluss zum staatlich geprüften Sommelier an der Hotelfachschule Heidelberg.
Zunächst im Weinvertrieb tätig, anschließend im Weineinkauf für Importeure wie „Ardau Weinimport“ und „Weinkontor Freund“. Seit 2008 selbstständig mit der Firma „Wein & Wissen“ (Sankt Augustin) im Bereich der Weinkommunikation.
Peer F. Holm ist bereits seit 25 Jahren Mitglied der Sommelier-Union Deutschland und seit 2005 aktiv im Verein tätig. Was als Regionalsprecher Rheinland begann entwickelte sich im Laufe der Jahre immer weiter bis hin zur Wahl zum Präsidenten der Sommelier-Union im Mai 2017.
Biografien und Themen der Trendscouts
Viktoria Kniely, Manu Rosier, Alexander Seiser, Stuart Pigott, Shahzad Talukder, Marc Almert, Silvio Nitzsche, Paula Redes Sidore, Niki Restel oder Torsten Junker – das waren unsere Trendscouts auf der ProWein 2018, die ihr Wissen und ihre Expertise dem Publikum offenbarten! Lesen Sie hier in den interessanten Biografien der Weinkenner.
Regionalität, Klassiker, Internationaliät, Metropolen, Herkunft, Land, Erde: Das Weintrinken an sich ist "in" wie noch nie und die Themenvielfalt, für die unsere Trendscouts auf der ProWein 2018 standen, immens. Schauen Sie, was die Experten über interessante Strömumgen auf dem Weinmarkt zu berichten hatten.