Übersicht: Fachartikel
ProWein 2020 FA Nr. 3:
Winzige Bläschen
22.12.2020
Frankreichs berühmte Bläschen haben über Generationen hinweg von ihrem Ruf als absolute Elite an der Spitze der weltweiten Schaumweinhierarchie profitiert. Schaumwein hatte in den vergangenen 25 Jahren das rasanteste Umsatzwachstum in der Branche zu verzeichnen. Champagne bot ebenso wie seine Pendants Cava (Spanien), Franciacorta Spumante (Italien) und Winzersekt (Deutschland)...
ProWein 2020 FA Nr. 2:
Klimawandel: Die Hitze schmecken
21.11.2019
Man könnte meinen, die Realität des Klimawandels wäre nichts Neues für die globale Weinindustrie. Aber extreme Wetterereignisse rund um Planet Wein in den letzten Jahren gaben dem Kampf der Weinproduzenten mit den Auswirkungen des wärmeren Klimas ein neues Element der Dringlichkeit...
ProWein 2020 FA Nr. 1:
Ein Löffelchen voll Zucker: Trockene Innovationen in traditionell süßem Anbaugebiet
11.11.2019
Mary Poppins ist wohl für das löffelweise Verabreichen von Zuckerlösungen sowie die süße Folgsamkeit ihrer Schützlinge in Erinnerung geblieben. Würde Mary aber ihre inzwischen erwachsenen Schützlinge heute begrüßen, gäbe es statt des süßen Tropfens wahrscheinlich ein Glas trockenen Weines. Und sieht man sich die Zahlen an, wäre Mary damit nicht alleine.FA Nr. 4: Chenin Blanc & Gamay: Die mega coolen Zwillinge des 21. Jahrhunderts
28.01.2019
#chenincheninchenin lautet der Kampfschrei einer globalen Armee von Sommeliers, die sich dafür einsetzten, dass die Rebsorte Chenin Blanc wieder groß rauskommt. An ihrer Spitze steht eine moderne Jeanne D’Arc, die auf den Namen Pascaline Lepeltier hört. Ebenso wie die Rebsorte stammt sie aus dem Loiretal in Frankreich, Sitz der Bewegung ist allerdings New York City,...FA Nr. 3: Yes, We Can: Der Aufstieg des Dosenweins
13.12.2018
Purismus und Prätention beginnen beide mit P. Das gleiche gilt für ProWein – allerdings haben die drei nicht unbedingt etwas miteinander zu tun. Im Englischen steht das Wörtchen „can“ als Verb für können und als Substantiv für Dose. Für was Wein stehen kann, darüber wurde schon viel geschrieben: Er kann Kulturschatz sein, edle Komponente gehobener Küche, fabelhaftes Investment.FA Nr. 2: Dünne Luft: Weinbau in hohen Lagen
19.10.2018
Zu den ersten Dingen, die Weinstudenten lernen, gehören die klassischen Klimatypen: maritim, mediterran und kontinental. Dabei schwingt mit, dass diese drei Profile die gesamte Bandbreite optimaler Bedingungen für den weltweiten Weinbau umfassen. Eine neue Generation von Weinbergen in hohen Lagen stellt diese Annahme in Frage – und viele der entsprechenden Weine werden auf der ProWein 2019...FA Nr. 1: Chinas Wein-Zukunft hat gerade erst begonnen
04.06.2018
Wenigen wird der wirtschaftliche Aufstieg Chinas auf eine weltweit bedeutende Position entgangen sein, jedoch hat diese wirtschaftliche Großmacht weiterhin mit den Vorurteilen des Westens zu kämpfen, wenn es um Wein geht. Auf der einen Seite gibt es das Bild chinesischer Weintrinker, die Cola in ihren chilenischen Cabernet Sauvignon kippen oder den roten Bordeaux mit Eiswürfeln kühlen.Der neue Weg in den Hohen Norden
09.02.2018
Im Hohen Norden existiert keine imposante Mauer aus Eis, welche die Grenzen des Weinanbaus definiert. Die Realität ist deutlich banaler – eine wissenschaftliche Unterscheidung zwischen dem „Unwirtlichen“ und dem, was als „Cool Climate“ gilt, als kühle Weinbauzone. Und diese Grenze verschiebt sich ständig. Die allgemeine Öffentlichkeit und auch viele Vertreter der Weinbranche...Natürlicher Ungehorsam: Der Erfolg der Naturweine außerhalb des Rampenlichts
19.12.2017
Augenscheinlich ist für Naturweine der kurze Moment des Ruhms schon wieder vorbei – und trotzdem sind diese Weine immer noch sehr präsent. Wir möchten dazu ermutigen, diesem Trend auf der ProWein 2018 erneut Aufmerksamkeit zu schenken, denn so lässt sich besser verstehen, was mit Nase an vielen Ständen wahrzunehmen ist: ...Die „Underdogs“ unter den Rebsorten - Weine, die eine zweite Chance verdienen
27.11.2017
Es gibt viele Möglichkeiten, Weine als „Underdogs“ einzuordnen – aufgrund ihrer Anbauregion, ihres Namens oder des Bouquets – aber die wichtigste Voraussetzung für einen echten „Underdog“ ist es natürlich unterschätzt zu werden. Manche dieser Außenseiterweine sind zwar nur allzu gut bekannt, aber aufgrund begrenzter Werbung und von Vorurteilen nicht beliebt.