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Spyglass Trading Europe GmbH Île Four Modern Sake

Fröbelweg 2, 24376 Kappeln
Deutschland

Telefon +49 4642 1792888
info@ilefour.com

Hallenplan

ProWein 2017 Hallenplan (Halle 12): Stand E103

Geländeplan

ProWein 2017 Geländeplan: Halle 12

Unser Angebot

Produktkategorien

  • 03  SPIRITUOSEN
  • 03.08  Liköre
  • 03.08.04  Sonstige Liköre

Unsere Produkte

Produktkategorie: Sonstige Liköre, Sonstige Spirituosen

YUZU SAKE

In Japan seit über tausend Jahren kultiviert und zur Perfektion gebracht, ist die Yuzu Frucht reif, um die Welt zu begeistern.

Die ungewöhnliche und nur schwer zu verarbeitende Zitrusfrucht ist außerhalb Japans noch weitestgehend unbekannt. Ein exklusives Gut, das sich durch die Kombination aus süßen, bitteren, sauren und gar leicht salzigen Aromen perfekt mit Île Four Premium Sake zu einer Einheit verbindet.

Frei von adstringierenden Säuren der Zitrone bleibt YUZU Fruchtsake trotz seiner spritzigen Frische angenehm mild. Ein hervorragender Aperitif sowie vielseitige Grundlage für außergewöhnliche Cocktails.

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Produktkategorie: Sonstige Liköre, Sonstige Spirituosen

MOMO SAKE

Der Momo Pfirsich ist eine seit 2.000 Jahren kultivierte Sorte mit extrem saftigem und geschmackvollem Fruchtfleisch. Durch die traditionell sorgsame Aufzucht unvergleichlich in seiner Qualität und eine ideale Komponente für den Fruchtsake von Île Four.

Trockener Sake kombiniert mit sanfter Säure, feiner Sherry-Note und frischem, aromatischem Pfirsich garantiert ein fruchtig sinnliches Geschmackserlebnis.

Frisch, harmonisch und unkompliziert eignet sich MOMO Fruchtsake auch perfekt zum Mixen von Cocktails. 

Probier Île Four MOMO kalt auf Eis oder als…

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Produktkategorie: Sonstige Liköre, Sonstige Spirituosen

YUZU SAKE - 1.8l MAGNUM

Die unnachahmliche Île Four YUZU Sake jetzt im großen Format! Versuch unsere 1800ml Oversize-Magnum für die nächste Party!

In Japan seit über tausend Jahren kultiviert und zur Perfektion gebracht, ist die Yuzu Frucht reif, um die Welt zu begeistern.

Die ungewöhnliche und nur schwer zu verarbeitende Zitrusfrucht ist außerhalb Japans noch weitestgehend unbekannt. Ein exklusives Gut, das sich durch die Kombination aus süßen, bitteren, sauren und gar leicht salzigen Aromen perfekt mit Île Four Premium Sake zu einer Einheit verbindet.

Frei von adstringierenden Säuren der Zitrone bleibt YUZU Fruchtsake trotz seiner spritzigen Frische angenehm mild. Ein hervorragender Aperitif sowie vielseitige Grundlage für außergewöhnliche Cocktails.

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Produktkategorie: Sonstige Spirituosen

UME SAKE

Die reife Ume Frucht ist japanische Tradition und gilt als Symbol für Frühling und Reinheit. In dieser Reinheit verarbeitet und mit selektierten Île Four Premium Sake vereint, stellt UME Fruchtsake den Beginn einer internationalen Geschmacksrevolution dar.

Den Anfang macht die Richtigstellung, dass die Ume Frucht eigentlich eine wunderschöne saftige Aprikose und keine Pflaume ist. Ihre leicht säuerlich süßen Aromen haben einen sommerfrischen Geschmack, der im Zusammenspiel mit der Lieblichkeit des Sake eine umwerfende Balance entwickelt, die probiert werden muss.

UME Fruchtsake ist ein idealer Aperitif für jede Gelegenheit und hervorragende Grundlage für moderne Cocktails.

Unbedingt probieren als UME CRUSH: einfach 5-6cl UME über Crushed Ice in einen Tumbler geben - fertig!

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Produktkategorie: Sonstige Spirituosen

LIMITED EDITION SAKE

Île Four Limited Edition «Junmai DaiGinjo» ist das Meisterstück unserer Brauer – eine echte «Limited Edition» die von Sakeexperte John Gauntner zu den 3-4% besten Sake in der ganzen Welt gezählt wird.

Exzellenter Sakereis (Yamadanishiki), eine hohe Polierrate (50%) und eine lange Fermentierung bei niederen Temperaturen machen Île Four Limited Edition zu einer Super Premium Sake vergleichbar mit besonderen «single cask bottling» von high-end Whiskies, oder sehr guten Weinen.

Île Four Limited Edition sollte kalt und pur entweder als Aperitif oder direkt zum Essen genossen werden. Leicht, delikat, aromatisch und sehr komplex paßt dieser Sake hervorragend zu leichten Gerichten, Fisch oder Vorspeisen wie marinierte Garnelen, Foie Gras oder Jamon Iberico.

16% Vol.

Verkostungsnotiz

Sehr aromatisch; Melone und junge Trauben mit einem Anklang von Apfel und Beeren und sogar etwas Citrus in den Nischen. Zusammengenommen eine komplexe Aufstellung von Früchten. Sehr raffiniert und leicht. Eine feine Viskosität, ist der Hintergrund auf dem die Frucht- und Sekundäraromen sich ausspielen. Klarer Abgang, insbesondere unter Berücksichtigung von all dem was sich vorher im Gaumen abspielt.

- John Gauntner, Internationaler Sakeexperte

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Produktkategorie: Sonstige Spirituosen

PREMIUM SELECT SAKE

Île Four Premium Select «Junmai Ginjo» Sake vergleicht sich mit regulärer Sake wie Single Malt Whisky mit einfachem Whisky!

Für diesen Sake nehmen wir zwei sehr spezielle Reistypen (Yamadanishiki und Akebono) und polieren zuerst 45% der Aussenschichten weg um an den puren, inneren Kern zu gelangen. Dann brauen wir in einem sehr arbeitsintensiven Prozeß sehr langsam diesen besonders reinen, klaren Sake, der mit einem leichten, durchaus trockenen und raffinierten Geschmack zu den top 6-7% aller in der Welt hergestellten Saken zählt!

Zum Essen: Trocken, mit geringer Säure und etwas leichter im Körper, dabei aber auch sehr feinstrukturiert und komplex, ist Île Four Premium Select ein hervorragender Begleiter zu allen Fleischgerichten ohne allzu schwere Saucen, Pastagerichten, und natürlich alle Varianten von Fisch. Leicht gekühlt (wie Weisswein) oder als Premium Sake Cocktail genießen!

16% Vol.

Verkostungsnotiz

Butter und Rosinen in den tiefen Aromas, mit einem Anflug von Melone in den Nischen; ein wenig Holz in den Tiefen des Geschmacks. Maßvolle Viskosität und generell trocken im Stil mit Geschmacksnoten die sich gut mit den vorhandenen Aromen verbinden und eine etwas höhere Säure die Geschmack und Aroma unterstützt. Die Frucht ist leicht am Anfang und wird schwerer im Abgang.

– John Gauntner, Internationaler Sakeexperte

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Produktkategorie: Sonstige Spirituosen

PREMIUM SAKE

Île Four Premium ist der Einstieg in die Welt der Premium Sake! Versuchen Sie diesen raffinierten, trockenen Sake mit Appetizers wie Jamon Iberico, Gambas oder Käse, oder mix einen tollen Cocktail!

Île Four Premium zählt zu den top 25% Sake die in Japan produziert werden und ist ein preisgünstiger Sake den man gut zum Essen oder als gute Basis für innovative Cocktails einsetzen kann. Unser Île Four Premium ist trocken, mit signifikantem Körper und balancierter Säure, sowie Anklängen von Sherry.
15.5% Vol.

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Produktkategorie: Sonstige Spirituosen

WHITE – JUNMAI NIGORI SAKE

Für unseren Île Four Premium WHITE «Junmai Nigori» Sake filtern wir nur einen Teil der Reistrubs aus dem «moromi» Braugemisch. Dadurch erhält dieser Sake einen prägnanteren Reisgeschmack komplett mit Reispartikeln die diesen Sake weiß färben und seinen Namen geben: «White»!

Durch diese feinen Reispartikel erhält dieser Sake einen cremig vollmundigen Geschmack mit feiner Säure und eine ausgeprägte Reisaromatik mit leichten Anklängen an Honigmelone. Im Mund ist er weich und aromatisch und mit einem ausgeprägten «Umami»* Geschmack ein ausgezeichneter Begleiter zu Sushi oder anderen leichten Fischgerichten.

Kalt, bei ca. 5-10° Celsius in einem großen Weinglas servieren.

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Über uns

Firmenporträt

WIR SIND SAKE EXPERTEN

– aber am Anfang waren wir einfach drei Sake-Fans die sich gewundert haben warum es so schwer ist, wirklich guten Sake in Europa zu bekommen!

Ein paar Jahre und viele Sake Seminare und Tastings später hatten wir das Problem klar vor Augen – Sake wird hierzulande oft als billiger, heißer Begleiter zum Sushi angesehen, oder, wenn tatsächlich in Premium Qualität erhältlich, ist meist unverständlich, unnahbar, und zu teuer.

UNSERE ANTWORT IST ÎLE FOUR

– dieser westlich klingende Name bedeutet einfach die «vier Inseln Japan’s» – aber spiegelt auch die Aufgabe wieder die wir uns als Sake Experten gesetzt haben: Der Brückenschlag zwischen der traditionsreichen Kultur exzellenter Premium Sake – diesem genialen und extrem vielseitigen Getränk – und unserem modernen westlichen Lifestyle!

Mit unserem westlichen Markennamen und modernem Design machen wir Sake zum allerersten Mal wiedererkennbar und verständlich! Île Four ist die perfekte Sammlung einiger der besten Sake und die ideale Einführung in die Komplexität und Vielfalt der Sake Welt. Wir bieten nur Premium Sake die mit exzellenten Materialien und viel Handarbeit hergestellt wurden – und das zu ganz ungewohnt angenehmen Preisen…

Île Four Sake – genial zu gutem Essen und für perfekte Cocktails

Oh, und bitte IMMER kalt genießen!

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