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Rum aus Deutschland: Don Ruffin

12.03.2016

Feingeisterei Fabian Rohrwasser

Rum aus Deutschland: Don Ruffin

Don Ruffin Rum

Die Spirituosen-Manufaktur Feingeisterei bringt mit „Don Ruffin“ den ersten Rum auf den Markt, der komplett in Norddeutschland hergestellt wurde. Nordöstlich von Hamburg auf Gut Basthorst wird der Triple Wood Rum destilliert, gelagert und abgefüllt.



29. Februar 2015 • Norddeutschen Rum gibt’s schon lange – waschechten, vor den Toren Hamburgs destillierten erst jetzt: Die familiengeführte Spirituosen-Manufaktur Feingeisterei bringt heute den Don Ruffin Rum auf den Markt. „Norddeutschland hat eine lange Rum-Tradition: Die alten Hanseaten haben ihn im 18. Jahrhundert von ihren weltumspannenden Handelsreisen mitgebracht. Und seit sie auf den Geschmack gekommen sind, wird er auch hier verschnitten – destilliert bislang allerdings nicht“, sagt Brenner Fabian Rohrwasser. „Es war eine tolle Herausforderung, einen echten deutschen Rum mit Charakter zu kreieren.“



Herstellung und Lagerung. Für seinen „Norddeutschen Jung“ verarbeitet Fabian Rohrwasser südamerikanische Melasse (Paraguay) in einer holzbefeuerten Kupferbrennblase. Nur der hochwertigste Anteil des Destillats, der Mittellauf, wird in kleinen Holzfässern gelagert. Die erste Charge des 43-prozentigen Rums umfasst 841 handetikettierte und nummerierte 0,7-Liter-Flaschen. Eine zweite Charge befindet sich noch in der Lagerung.



Geschmack und Farbe. Zwei verschiedene Holzarten verleihen dem bernsteinfarbenen Don Ruffin Rum einen vielseitigen Charakter: Amerikanische Eiche sorgt für vollmundige Aromen von Vanille, Crème brûlée und karamellisierten Mandeln. Französische Eiche ist für die hintergründige Komplexität verantwortlich, die sich durch dezente Tabak- und Ledernoten auszeichnet. Das Fruchtige aus der Melasse wird durch das Sherry-Fass-Finish mit einer gaumenschmeichelnden Süße von Waldhonig und Dörrobst akzentuiert. Der zu 100 Prozent biologische Don Ruffin Rum ist in der Nase opulent und am Gaumen kräftig.



Auszeichnung. Die erste Auszeichnung hat der Triple Wood Rum bereits erhalten: Bei den renommierten China Wine & Spirits Awards 2016 in Hongkong hat der Don Ruffin Rum Doppelgold gewonnen.


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